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シャンパーニュ・ドワイヤール キュヴェ・レボリュシオン ブラン・ド・ブラン・グラン・クリュ ノン・ドザージュN.V.

  • シャンパーニュ・ドワイヤール キュヴェ・レボリュシオン ブラン・ド・ブラン・グラン・クリュ ノン・ドザージュN.V.
  • シャンパーニュ・ドワイヤール キュヴェ・レボリュシオン ブラン・ド・ブラン・グラン・クリュ ノン・ドザージュN.V.
  • シャンパーニュ・ドワイヤール キュヴェ・レボリュシオン ブラン・ド・ブラン・グラン・クリュ ノン・ドザージュN.V.
  • シャンパーニュ・ドワイヤール キュヴェ・レボリュシオン ブラン・ド・ブラン・グラン・クリュ ノン・ドザージュN.V.
商品名(原語):
CHAMPAGNE DOYARD Cuvee Revolution Non Dose Blanc de Blancs Grand Cru N.V.
評価:
ワイン・アドヴォケイト:94
タイプ・容量:
白泡 (750ml)
生産者:
産地:
ブドウ品種:
シャルドネ 100%
ヴィンテージ:
NV
熟成:
瓶内熟成60ヶ月以上
ドサージュ:
0g/L
アルコール度数:
12%

シャンパーニュ・ドワイヤール キュヴェ・レボリュシオン ブラン・ド・ブラン・グラン・クリュ ノン・ドザージュN.V.

希望小売価格 13,200円
税込 11,880円 送料について

セール情報

108 ポイント獲得

商品名(原語):
CHAMPAGNE DOYARD Cuvee Revolution Non Dose Blanc de Blancs Grand Cru N.V.
評価:
ワイン・アドヴォケイト:94
タイプ・容量:
白泡 (750ml)
生産者:
産地:
ブドウ品種:
シャルドネ 100%
ヴィンテージ:
NV
熟成:
瓶内熟成60ヶ月以上
ドサージュ:
0g/L
アルコール度数:
12%

ソムリエの解説

コート・デ・ブランの4つグラン・クリュのみのブレンド。平均樹齢は40年。

完熟した柑橘果実のピュアでフレッシュな要素に香ばしいアーモンドやバタークリームとチョーキーなミネラルが混ざる複雑なアロマ。口に含むとアタックはシャープで精密、刺激的な酸が力強い果実味をしっかり支え、時間と共に繊細で滑らかなシルクのような印象に変わる。フィニッシュでは典型的なチョーキーなミネラルと塩味が広がり、ビスケットやオレンジピール、爽やかな苦みのヒントを残す長い余韻につながる。
【生産者について】
シャンパーニュのシャルドネの聖地、コート・デ・ブラン地区最上のプルミエ・クリュの一つ、ヴェルテュ。
デュヴァル・ルロワやラルマンディエ・ベルニエなど優良な生産者が拠点を置くこの村で、知る人ぞ知る素晴らしいクラフト・シャンパーニュを造るのが家族経営のレコルタン・マニピュラン、ドワイヤールです。

ドイツの著名なワイン評論家アイヒェルマン氏より、ジェローム・プレヴォ―やセドリック・ブシャール、ブノワ・ライエらと並ぶ4つ星評価を受け、またWAからは「コート・デ・ブランにおいてこの価格帯でこれほどの品質のプルミエ・クリュはほとんど皆無」と絶賛されています。

ヴェルテュだけでなく、現在はメニル、オジェ、アヴィーズ、そしてアイという珠玉のグラン・クリュを所有。しかし人気と評価の高さの理由は、所有畑の良さだけでなく、徹底的なこだわりです。

・収穫量の50%以上をメゾンに売却し、自身のシャンパーニュには最上質のブドウしか使用しない。
・アロマのポテンシャルを最大限引き出すためにNVであっても約5年と非常に長い瓶熟を行う。
・ベースワインは全てブドウの自然の重みで流れ出る、フリーランジュースのみから造られる。
・上質でエレガントなテクスチャーを保つためにガス圧も通常6気圧のところ控えめの4.5-5気圧にしている。
・除草剤、化学肥料は一切使用せず、ほとんどの畑が馬で耕される。
・コート・デ・ブランでは珍しく、ほぼ全てのシャルドネがコルドン仕立てで栽培され、これによって収量が自然と低めに抑えられ、凝縮度の高いブドウが生まれる。

などなど。

徹底的なこだわりが生む、圧倒的な品質をぜひじっくりと堪能ください。

生産者を知ると、ワインはもっと美味しくなる

  • シャンパーニュ・ドワイヤール キュヴェ・レボリュシオン ブラン・ド・ブラン・グラン・クリュ ノン・ドザージュN.V.
  • シャンパーニュ・ドワイヤール キュヴェ・レボリュシオン ブラン・ド・ブラン・グラン・クリュ ノン・ドザージュN.V.
  • シャンパーニュ・ドワイヤール キュヴェ・レボリュシオン ブラン・ド・ブラン・グラン・クリュ ノン・ドザージュN.V.

CHAMPAGNE DOYARD

生産者の概要

「決して化学的に介入することなく、最高のテロワールと区画から品質の優れたシャンパーニュを得る。」哲学を貫く、ヴェルテュ村のアルチザン。

3つのポイント

  1. モーリス・ドワイヤールが、第2次世界大戦後にヴェルテュにワイナリーを購入し、1927年から自社元詰めのシャンパーニュの販売を開始。現在はモーリス、ロベルト、ヤニック、シャルル&ギヨーム兄弟へと4世代引き継がれている。
  2. 現在の所有畑は合計11ha。シャルドネ10haを1er クリュ(ヴェルテュ)と4つのグラン・クリュ(ル・メニル・シュール・オジェ、オジェ、、アヴィーズ、クラマン)に、ピノノワール1haを1er クリュ(ヴェルテュ)、グラン・クリュ(アイ)に所有する。
  3. 栽培はビオロジック、可能な限りテロワールを表現するためにできるだけ介入しない土壌力学に基づく栽培手法を取っている。

生産者のこだわり

ワイン生産者の家庭に生まれたモーリス・ドワイヤールが、第2次世界大戦後にヴェルテュにワイナリーを購入し、1927年から自社元詰めのシャンパーニュの販売を開始した。 その後、1941年、モエ&シャンドン社のド・ヴォギュエ氏と共に創設メンバーに名を連ねたCIVC組合(シャンパーニュ委員会(the Interprofessional Committee for Champagne wines)の生産者代表になった。

モーリスの地域との関わりと情熱は、シャンパーニュの歴史に密接に関連していた。その使命感、厳格さと品質への探求心は世代から世代に引き継がれ、現在、モーリス、ロベルト、ヤニック、シャルル(没)&ギヨーム兄弟へと4世代引き継がれている。

現在の所有畑は合計11ha。シャルドネ10haを1er クリュ(ヴェルテュ)と4つのグラン・クリュ(ル・メニル・シュール・オジェ、オジェ、、アヴィーズ、クラマン)に、ピノノワール1haを1er クリュ(ヴェルテュ)、グラン・クリュ(アイ)に所有する。ドワイヤールの哲学は「ワインに化学的に介入することなく、最高のテロワールと区画から品質の優れた果汁を得る」ということ。ブドウに深く根を張らせ、自然のもたらす魔法を吸収し、ワインが自らテロワールを表現できることを狙う。樹齢は平均39年(※2018年時点)ブドウの平均樹齢を高くするために新規植樹はしておらず、植え替えも根が死滅してしまった時のみ行う。栽培はビオロジック、可能な限りテロワールを表現するためにできるだけ介入しない土壌力学に基づく栽培手法を取っている。

醸造においてもその科学的介入をしないアプローチは徹底されており、補糖はせずにキュヴェ、しかも第1果汁だけで醸造する。オークバリック50%、発酵温度17℃、ごく一部マロラクティック発酵を行う。サヴァールやランスロ・ピエンヌ、ピエール・パイヤールが所属する『アルチザン・デュ・シャンパーニュ』のメンバーであり、フィロソフィーを忠実に守る職人的な姿勢で常に他生産者と情報交換・切磋琢磨を欠かさない熱意ある生産者だ。

美味しいワインギフト

味わいでセレクトされたフィラディスのワインなら、ワインにちょっとうるさいあの人も笑顔に!ギフトのご指定はご注文画面で受け付けております。

■ 紙箱ギフト包装:275円〜500円(税込)

■ 桐箱ギフト包装:1本用 1,500円、2本用 2,000円(税込)

→紙箱、桐箱をご注文の方は無料の簡易のしを追加することができます。

■ ワイン用手提げ袋:330円(税込)

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→お客様ご自身で簡単にお包みいただけるラッピングキットです。ご希望の方にご注文本数分、無料でおつけします。

ワインギフトの詳しいご説明

まとめ買いがお得です!

  • 商品6点以上、または合計1万円以上お買い上げで送料無料!
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シャンパーニュ・ドワイヤール キュヴェ・レボリュシオン ブラン・ド・ブラン・グラン・クリュ ノン・ドザージュN.V.

シャンパーニュ・ドワイヤール キュヴェ・レボリュシオン ブラン・ド・ブラン・グラン・クリュ ノン・ドザージュN.V.

総合点:4.00(1件の評価)

Echezeaux14 さん

投稿日時:2023/12/26 17:34:35

名前は大げさだがクラシカルで王道な香味のシャンパーニュ

・香りは良くあるシャンパーニュのクロワッサン、柑橘系のレモンや青リンゴのフレッシュな果実香。商品ページに記載のアーモンドやオレンジピールは、私のテイスティング能力では分からないが、ビスケットやバタークリームは微かに感じられる。 まぁ、シャンパーニュとしてはクラシカルで王道な香りと想われます。
・味わいは、ピュアな酸味が心地良く、ノンドゼだけにさっぱりした味わいながらコクや厚味を十分に感じます。 料理との相性では、家では白ワインと鉄板のホッキ貝マヨ和えサラダは勿論合いますが、ローストチキンの方が合っていました。また、ラムレーズン入りクリームチーズも良く合います。
・翌日は泡が抜けてもシッカリした味わいでコクがあり、流石にグランクリュだけあって葡萄の質が高いことが良く分かる。
・レボリュシオンという名前から、特徴的な香りや味わいを期待していたが、その割には普通の(レベルは高いが...)想定内の香味なので拍子抜けの感はあります。

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理由1 星付きレストランが選ぶワイン商社直営

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理由3 品質管理 4人のプロフェッショナル

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※日本マーケティングリサーチ機構調べ
(2021年12月期ブランドのイメージ調査)
調査対象:飲食店関係者

運営会社

  • 株式会社フィラディス
  • 〒220-0012 神奈川県横浜市西区みなとみらい3-3-3 横浜コネクトスクエア11階
  • 営業時間: 平日10:00 - 17:00
  • TEL: 0120-910-322
  • MAIL: ec@firadis.co.jp

配送・送料

  • ・送料は通常660円(税込)、ワイン6本以上、または1万円以上で無料です。
  • ・商品6点以上、または税込11,000円以上で送料無料となります。
  • ・通常平日正午12:00までのご注文で当日発送が可能です。※定期コースは所定の配送日となります。
  • ・指定可能時間帯:午前中 | 12~14時 | 14~16時 | 16~18時 | 18~20時 | 19~21時
  • ・セット、定期コースは送料込み価格です。セットと合わせ買いの単品にも送料はかかりません。
  • ・クール配送は全品330円(税込)で承っております。また、夏季はワインのコンディションを保つため全便クール便となります。
  • ・土日祝日、夏季、冬季休業中は配送をお休みさせて戴いております。夏季、冬季休業の日程は別途ご案内となります。

お支払い方法

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