レシピ考案
料理家 川上 ミホ
味わいでセレクトされたフィラディスのワインなら、ワインにちょっとうるさいあの人も笑顔に!ギフトのご指定はご注文画面で受け付けております。
ボックスをご注文の方は無料の簡易熨斗を追加することができます。
ギフトボックス1本用がぴったり入るサイズの手提げ袋です。
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シャトー・カップ・ドール サン・ジョルジュ・サン・テミリオン(仏ボルドー産赤750ml)
メルロ、カベルネ・フランの黄金タッグ。とてもフレンドリーな雰囲気ですが、それぞれの品種の香り、味わいの方向性もしっかり持っていて、飲み飽きません。幅広い味の料理、幅広いグラス形状に適合するのも納得。家飲みにはもってこいです。
初めて買ったとき、美味しくて印象に残ったので、2度目の購入^ ^ 久しぶりの再会を楽しみながら飲んでみました。私は何故美味しいと思ったのか探りながら。香りが良いのはもちろん、タンニンがきめ細やかで非常になめらか。なので、飲み疲れることなく、ついついまた口に運んでしまいます。今回はハヤシライスに合わせてみましたが、ハンバーグなどにもとても合いそうです
控えめで上品な樽の香り。ベリーの中にも複雑さがある(これが土とかチョコレート?)
家にあったもつ煮と合うのは何かなと考え、こちらをチョイス。期待に応えてくれました。
複雑さがありつつもあまり主張しないところが、結果的にいろいろな料理を受け止める懐の広さに繋がってるのかな。
とても口当たりが良く、黒系の果実味に溢れていてボルドーワインの中でも分かりやすく美味しいワインだと感じます。
スイスイといくらでも飲めてしまいそうな飲みやすさがあります。
渋い赤ワインが苦手という方にもオススメできると思います。
芳醇で舌触りはマイルドです。当日は渋みはほとんどありませんでした。半分残して翌日に飲みましたが、少し渋みが感じられるました。むしろバランスは翌日の方が良かったかな。また追加注文しました。
グラスから立ち昇るメルローらしい香りが素晴らしい・・おススメ出来るボルドーです!
ヴィンテージは2015です。
熟した黒い果実、優しげな土、葉巻っぽい柔らかなスパイシーさ
上記のメルロー的要素に、ラズベリーや赤紫の花、特にきめ細かい酸といったカベルネフラン的な要素を感じます。
特にきめ細かな酸が印象的で、14%のアルコール度数を感じさせません。
上質なメルローの重心の低さを感じさせつつも、全体的には思ったより明朗で27歳みたいな?印象です。
抜栓&液面ちょい下げは、前日夜でもいいかもしれません。
もうちょい寝かしたら、優しげな土は腐葉土に、葉巻っぽさは枯れ葉的なニュアンスになるのでしょうか。
今飲んでも美味しいですが、2年後ぐらいが気になりました。
一口、口に含み飲んでみると
14度あるワインとは思えない
甘みのあるなめらかさと、
まろやかなワインといった感じでした
とても美味しいワイン…。
またリピしたいと思います♡♡
和食との取り合わせで、「メルロー×すき焼き」、というのはもはや言い古された定番の組み合わせかもしれません。が、私は試してみたことがなかったので、このワインでやってみました。結果は、たいへんに不思議なもので、割り下のまろやかさに当てられて、メルローがクリーミーに感ぜられたものでした。それはワイン単独では決して得られない味わいでした。同じ感想を得られる保証は私にはできませんが、ご興味を持たれましたら是非一度お試しください。
今まで飲んできたメルローのイメージと違って、意外と重たい感じでした。
こんなメルローもあるんですね。
知らずに飲んだのでちょっとびっくりしましたが美味しかったです。
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Miho Kawakami
公式サイト: MIHO KAWAKAMI 川上ミホ
料理家。中目黒「5-quinto」オーナーシェフ/ソムリエ。2006年に日本ソムリエ協会認定ソムリエ資格取得、
2008年にイタリアにてイタリアオリーブオイルソムリエ資格取得。ワインバーやレストランでのソムリエ、
料理人を経て独立。書籍、雑誌などメディアでのフードスタイリング、企業の商品開発、
レストランプロデュースなど活動は多岐に渡る。
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