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ティボー・ブーディニョン サヴニエール クロ・ド・ラ・ユット(仏ロワール産白750ml)
お届けするヴィンテージは2023年です。
いま飲んで欲しい！注目のワイン！

ティボー・ブーディニョン サヴニエール クロ・ド・ラ・ユット(仏ロワール産白750ml)

17,523円 （税込） 送料について
通常価格 19,470円 （税込）
新入荷
送料無料
159 ポイント

アンジューとサヴニエールでシュナン・ブランを手掛けるティボー・ブーディニョン。辛口シュナンの可能性を切り拓いた先人たちに続き、彼が目指したのは、畑ごとの違いをより鮮明に伝えることでした。マロラクティック発酵を行わず、樽は香りではなく質感を整えるために使い、区画ごとに熟成を調整。砂、シスト、粘土といった土壌の違いを、一貫した基準で味わえるようにしています。シュナン・ブランの品種特性だけでなく、その先にあるテロワールまで理解したい方にとって、基準となる生産者です。

では、この1本はどんな表情を見せてくれるのでしょうか。「サヴニエール クロ・ド・ラ・ユット」は、ラ・ポソニエールにある約2.6haの区画から造られます。かつて宗教施設が置かれていた土地で、シストの岩盤が地表近くまで迫り、その上に薄い粘土や砂が重なる畑です。樽で発酵し、10HLフードル、600L樽、320Lシガール、500L樽を使い分けて12ヶ月、その後ステンレスタンクで6ヶ月熟成。異なる大きさの容器は樽香を重ねるためではなく、果実の質感を整えるために使い、マロラクティック発酵を行わず酸の張りを保ちます。グレープフルーツやマンダリン、淡い核果や白い花に、火打石、煙、セージの香り。口当たりは細やかで、酸と塩味が味わいをまっすぐ伸ばし、余韻には柑橘皮のほろ苦さが続きます。シュナン・ブランのテロワールによる違いが、果実の量感だけでなく、質感の細かさや余韻の伸び方にも現れることを教えてくれる一本です。

温度は10〜12℃。グラスは膨らみのある大ぶりなブルゴーニュ型。若いうちは1時間ほどのデキャンタージュがおすすめです。クラシックな一皿ならヒラメのロースト、軽く燻香をつけたジュ。気軽な食卓には白身魚のハーブ焼き、チーズなら熟成したコンテがよく合います。酸と塩味が魚介の旨味を引き立て、柑橘皮のほろ苦さが焼き目やチーズの熟成香と重なります。シストの岩盤に由来する細やかな質感と、長く続く塩味のある余韻を、料理とともに確かめられます。

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このワインについて

Thibaud Boudignon Savennieres Clos de la Hutteの関連カテゴリ

商品名（原語）
Thibaud Boudignon Savennieres Clos de la Hutte
タイプ・容量
白ワイン (750ml)
生産者
産地
ブドウ品種
シュナン・ブラン 100%
ヴィンテージ
2023
熟成
オーク樽発酵、10HLフードル&600L樽(60%)&320Lシガール&500L樽(新樽20%)12ヶ月熟成後、ステンレスタンク6ヶ月
17,523円 （税込） 送料について
通常価格 19,470円 （税込）
新入荷
送料無料
159 ポイント

生産者の紹介

ティボー・ブーディニョンは、ロワールの地に突如現れた新星として高い評価を集めるワイン生産者である。ワイン生産の家系ではなかった彼は、祖父と母の遺産を機に「自らの人生を始めなさい」との言葉を胸に、ワイン造りを志した。ボルドーやブルゴーニュでの修行を経て、アンジューの地に魅せられ、シュナン・ブランの可能性に没頭。2009年、わずか1.7haの畑での初ヴィンテージはフランス国内の星付きレストランや専門誌で高い評価を受けた。畑仕事を何より重視し、極限まで品質を追求する姿勢は「シュナン・ブランの耽美主義者を喜ばせる」と評される。ティボーは自らのドメーヌを少しずつ拡大しながら、唯一無二のワインを生み出す探求を続けている。

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ティボー・ブーディニョン サヴニエール クロ・ド・ラ・ユット(仏ロワール産白750ml)

ティボー・ブーディニョン サヴニエール クロ・ド・ラ・ユット(仏ロワール産白750ml)

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  • 商品6点以上、または税込11,000円以上で送料無料となります。
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  • 指定可能時間帯：午前中｜12～14時｜14～16時｜16～18時｜18～20時｜19～21時
  • セット、定期コースは送料込み価格です。セットと合わせ買いの単品にも送料はかかりません。
  • クール配送は全品550円（税込）で承っております。また、夏季はワインのコンディションを保つため全便クール便となります。
  • 土日祝日、夏季、冬季休業中は配送をお休みさせて頂いております。夏季、冬季休業の日程は別途ご案内いたします。

運営会社

株式会社フィラディス

〒220-0012 神奈川県横浜市西区みなとみらい3-3-3 横浜コネクトスクエア11階

営業時間: 平日10：00 - 16：00

TEL: 0120-910-322

MAIL: ec@firadis.co.jp

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