透明ボトルが主張する綺麗な濃いゴールデン。光沢が違う!
レヴュー対象商品:エティエンヌ・ルフェーヴル ブラン・ド・ノワール グラン・クリュN.V.(仏シャンパーニュ750ml)
投稿者:Echezeaux14
投稿日時:2019/12/21 08:30:23
・トップノートは確かにピノノワールのルージュぽい香りがあります。それも赤系に黒系がチョット混ざったような香り。シャンパンらしい蜂蜜香もあります。
・味はコクがあるが、意外にもシャープ感もあり、それは酸がシッカリしている証拠。でも、最初の味わいの印象はジャン・ラルマンの方がミネラルや旨味が上の感じがしました。
・相性ではサーモン生春巻、フグ刺し、天婦羅(カボチャ、舞茸)、豚肉生姜焼き等を合わせましたが、フグ刺しが一番でした。乃が美の食パンバター載せも結構あってました。
翌日はローストンカツやイベリコ豚メンチと合わせてみましたが、やはりフグ刺しが一番でした。紅葉おろしを付けているのが良いのかも?昨日の西岡さんのペアリングの「カオ・マン・ガイ」のエスニックソースと通じるものがあるのかも?
・翌日、泡が抜けると光沢の良さが一段と増した気がします。高級シャルドネのエティエンネ・ソゼやルフレーヴのような輝きです。
そして、泡が抜けると、味わいが少し薄く感じられるようになりました。(シャンパーニュでは良くありますが、この辺がジャン・ラルマンとの違いです。)
・香りはジャン・ラルマンより良いですが、味わいでは少し落ちると感じました。元の葡萄の質のような気がします。
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