シャブリ復興の立役者として知られるジャン＝マルク・ブロカールは、コート・ドール生まれの農家出身でありながら、一度は農業を離れたものの、妻の実家の影響でワイン造りに再び情熱を燃やし、シャブリの再生を信じて自らのドメーヌを創業した。資金不足の中で始めた1haの畑から世界的な評価を得るまでに成長し、現在は息子ジュリアンが後継者として理念を引き継ぐ。ジュリアンは除草剤や殺虫剤に頼らない農法を模索し、ビオディナミへの転換を主導。カバークロップの活用や森林化構想を掲げ、気候変動に立ち向かいながら土壌の生命力を守り、持続可能なシャブリの未来を切り拓いている。
ジャン・マルク・ブロカール シャブリ(仏ブルゴーニュ産白750ml)
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