カナダ・トロント出身のデイヴィッド・バターフィールドは、ブルゴーニュを愛する両親の影響を受け、16歳で訪れたブルゴーニュの地でワイン造りへの情熱を決意した。ボーヌの醸造学校で学び、ドゥー・モンティーユやドメーヌ・ド・シャソルネイで研鑽を積んだ後、2004年にネゴシアンとして活動を開始し、2005年に自身のワインを初リリース。わずか2,400本の初ヴィンテージは、ムルソーの魅力を凝縮したようなアロマと滑らかな口当たりを備え、ボーヌのレストランで高い評価を受けた。ラベルに描かれる『B』は“Beaune”、“Beautiful”、“Butterfield”を象徴し、ボーヌの美しさへの敬意と自身の信念を示している。テロワールのエネルギーを感じるワインを追求し続ける姿勢は、今後も進化を続けるバターフィールドの哲学を象徴している。
バターフィールド サン・ロマン
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