グフィエは、コート・シャロネーズのフォンテーヌに拠点を構える1872年創業の歴史あるドメーヌである。現当主フレデリックは元ワイン法専門の弁護士という異色の経歴を持ち、グフィエ家からの厚い信頼を受けてドメーヌを継承。約8haの畑は2019年から有機農法へ移行し、最大40人規模のチームで丁寧な畑仕事を徹底している。温暖化と技術革新により熟度の高いブドウが育つようになり、マイナーとされがちだったコート・シャロネーズの可能性が改めて注目される中で、グフィエは地元のレストランやワインショップで高く評価される存在となっている。歴史ある地で新たな価値を創造し続ける、目の離せない造り手である。
グフィエ ジヴリ・ブラン シャン・プーロ(仏ブルゴーニュ産白750ml)
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