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クイントデーチモ エクスルテト フィアーノ・ディ・アヴェッリーノ(伊カンパーニャ産白750ml)
お届けするヴィンテージは2023年です。

クイントデーチモ エクスルテト フィアーノ・ディ・アヴェッリーノ(伊カンパーニャ産白750ml)

ここがおすすめ!

  • POINT01聖地ラピオの畑が生む、夢のように甘美で洗練された白
  • POINT02アカシアの蜜、ナッツ、白果実、スモーキーなニュアンス
  • POINT03比類なきイタリアの白を求める方に、トップレストラン必携の逸品

南イタリア、カンパーニャ州イルピニア。フィアーノの聖地ラピオ、その南西向き標高570mの畑から生まれるのが、クイントデーチモの「エクスルテト」です。ナポリ大学教授であり、この地の第一人者ルイジ・モイオが2001年に設立して以来、厳格な収量制限と緻密な醸造設計で土着品種を世界水準へと引き上げてきました。本作はフィアーノ100%。テロワールの純粋な表現を目指し、ステンレスタンクで丁寧に仕立てられています。

2023年は果実の透明感が際立つ年。アカシアの蜜やナッツ、白い果実が溶け込む濃密な香りが立ち上り、洋ナシやリンゴの甘美な果実味に精緻な酸が寄り添うことでしょう。とろみを帯びた質感が広がり、後半にはほのかにスモーキーなニュアンスが静かに続くはずです。夢を見るような甘やかさと、研ぎ澄まされた洗練が見事に調和した仕上がりです。

温度は8〜10℃。グラスは膨らみのあるブルゴーニュ型。鶏肉のハーブローストや仔牛のクリーム煮、白トリュフのパスタと合わせていただきたい一本。南イタリア白の頂点を体現する存在として、この価格で手にできる価値は大きいと言えるでしょう。

8,910円 (税込) 送料について
81 ポイント
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生産者の紹介

南イタリアの頂を目指す巨匠ルイジ・モイオのクイントデーチモ

クイントデーチモは、カンパーニャの偉大な醸造家ルイジ・モイオが2001年に設立したワイナリーである。フランスで培ったアペラシオンの概念や品質主義を胸に帰郷したモイオは、タウラジ村をはじめとする地元ワイナリーの指導者として活躍し、南イタリアのワイン造りを刷新してきた。イルピニア地方のミラベッラ・エクラーノに構える自社畑では、厳格な収量制限や徹底した選果を行い、土着品種を用いてテロワールの本質を極めた少数精鋭のワインを生み出す。全ワインでバリックを使用しながらも、仕上がりは極めて洗練され、豊潤さと複雑さ、エレガンスの調和を備えたスタイルが特徴である。ルイジ・モイオの情熱と研鑽が結晶したクイントデーチモは、南イタリアワインの可能性を切り拓く存在である。

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クイントデーチモ エクスルテト フィアーノ・ディ・アヴェッリーノ(伊カンパーニャ産白750ml)

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