レシピ考案
料理家 川上 ミホ
味わいでセレクトされたフィラディスのワインなら、ワインにちょっとうるさいあの人も笑顔に！ギフトのご指定はご注文画面で受け付けております。
→紙箱、桐箱をご注文の方は無料の簡易のしを追加することができます。
→ギフトボックス1本用がぴったり入るサイズの手提げ袋です。
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チョッリ シレーネ(伊ラツィオ州産赤750ml)
どんな癖強なやつ！？と思い購入。なるほど香りから確かに一味違う感じが。
素人だからそう感じるのかもしれませんが、癖強っていうほどではなく、それでいて確かに新鮮。
飲み口は重くなく華やか、お香のような香りや柑橘っぽさ、ほんのりオリエンタルな風味も感じられました。
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クール便で届いた日に早速と開けました。初めて聞いた葡萄品種、我が家の糠漬けにも、京都の大根のゆず漬けにもピッタリでした。
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酸味や果実味のバランスが良く、エレガントなワインの印象で美味しいワインでした。
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開けてすぐはあんまりでした。オレンジピールとスミレが強く出過ぎて、食事には合わせられない感じ。
2時間経ったあたりからいい感じに。ハーブのニュアンスも加わり、華やかさと旨味をようやく感じられるようになりました。
甘味とか旨味みたいな要素は少ないので、好みは分かれますね。酸味がお好きな方は是非どうぞ。
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2019vtを2020年12月に。
感想は、2018vtを2020年11月に頂いときの直下のコメント通りですが、2018vtと比べ、気持ち、深みの部分であっさりしてるような。
ヴィンテージが新しくなった分だと思いますが、商品案内にあるような個性は楽しめます！
個人的には、やはり、情報量豊富だけど飲み口はエレガント！！
良いワインです。
↓2018vtを2020年11月に頂いたときのコメント↓
土、生姜＋ストロベリー、オレンジの皮際、バラ、スミレ、シナモン、丁子からの、アーモンド
開けたてから、イけます。
情報量豊富、でも飲み口はエレガント！
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漬物とワインの組み合わせは元々好きでしたが
これはハマりました！
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そんなに突飛に怪界奇々ということもないです。言われてみれば、ちょっと個性的かもと❗️(逆に素人だからですね )
甘やかに、オレンジや桃のジュースを飲んだ時のような後味。でも やっぱり赤ワイン 。
がっしり濃厚タイプではないのに、それに負けないくらいに味が載ってます。
チャーミングでエレガントでフレンドリーな癒し系。私はハマったわ😍
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個性的というのは、まさにその通り。
ハマるか、というと…個人的にはちょっと違ったかな…。
新生姜の豚肉巻きにも合わせてみましたが、正直、感動には達しなかったです。
生姜のニュアンスというのは、あのなんとなく土っぽい感じのことでしょうか？
生姜は大好きですが、ワインに求めるニュアンスではないかなぁ。
好き嫌いのハッキリ分かれるワインだと思います。
でも、また気が向いたらチャレンジしてみようかな。違う季節に。
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このワインは直感的に女だと思った。
sileneお前はイタリアのなでしこか？
始めにグラスの中の色からは
熟成されたピノノアールかと思いきや、
香りはちょっと苦みばしった男の香り。
これは男だ！と叫ぶ私に、妻と息子は
個性的な熟女だという。
私は独りsileneをあいする！
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※日本マーケティングリサーチ機構調べ
（2021年12月期ブランドのイメージ調査）
調査対象：飲食店関係者
（検索数上位から抜粋）
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Miho Kawakami
公式サイト: MIHO KAWAKAMI 川上ミホ
料理家。中目黒「5-quinto」オーナーシェフ/ソムリエ。2006年に日本ソムリエ協会認定ソムリエ資格取得、
2008年にイタリアにてイタリアオリーブオイルソムリエ資格取得。ワインバーやレストランでのソムリエ、
料理人を経て独立。書籍、雑誌などメディアでのフードスタイリング、企業の商品開発、
レストランプロデュースなど活動は多岐に渡る。
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公式サイト: CONDIMENT inc.
素材の持ち味を生かしたオリジナリティあふれる家庭料理と、器のスタイリングが評判の料理家・フードスタイリスト。
2歳の娘と夫の3人暮らし。『STORY』連載「私の『いつもの料理』はまだまだ伸びしろがある！」ではレシピを提案。
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