プイィ・フュイッセをはじめとするマコネ地区に7.5haの畑を所有するフォレ家は、8世代にわたりブドウ栽培を続けてきた歴史ある一族である。現当主エリック・フォレは、祖父の下での修行やギュファン・エナンのジャン・マリー・ギュファンからの影響を受け、ビオディナミの哲学を取り入れた自然栽培を徹底。畑は庭園のように手入れされ、収穫時の厳格な選果、低圧・長時間のプレス、自然発酵、澱引きの工夫、そして最低限の亜硫酸使用により、古樹由来の凝縮感と緊張感を見事に表現している。エリックの透明感あふれるワインは近年注目を集め、デカンター誌で「ベストマコネ生産者」に選出され、マコネの未来を担う存在として高く評価されている。
エリック・フォレ プイイ・フュイッセ アーム・フォレ（仏ブルゴーニュ産白750ml）
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