従来のアルザスワインは品種の個性が最優先されていたためブレンドは行わず、ラベルに単一ブドウ名を表記するのが一般的で、AOC法もそれに従ったものになっていました。
しかしダイスは同じ品種でも土地によって全く異なる味わいになる、というテロワールを重視する信念を持ち、アルザス中を巻き込みやがてAOC法の改正にまでつながりました。

そんなマルセル・ダイスは1988年から栽培をビオディナミ農法に切り替え、よりテロワール重視のなるべく非介入なワイン造りを行なってます。

同じ畑、区画に複数品種のブドウを植え、さらに収穫したブドウを後からのブレンドではなくひとまとめに醸造する混植混醸の手法。フィールドブレンド（Complantation）とも呼ばれるこの方法は100年以上前に行われていたものです。

原点回帰といえるワイン造りによってダイスはテロワールを最大限引き出しています。それぞれの土地、畑の個性がそのままに表現された、他のアルザスの生産者とは似ても似つかぬユニークなワインを造り出しており、各キュヴェの違いを明確に感じることができます。

アルテンベルグ・ド・ベルグハイムは、硬いシ?ュラ紀の石灰質堆積物と、リヤス式のマール層か?組み合わされた地質断層地帯の中心に位置するグラン・クリュです。これらの地層は化石を豊富に含んて?いて、赤色（鉄色）て?石灰岩を多く含む粘土石灰質の土壌を形成しています。
ここて?はフ?ト?ウ樹はエネルキ?ーを得るために根を深く伸ばさなけれは?ならす?、また非常に暖かく乾燥していて、ブドウ樹はほとんと?オーハ?ーヒート状態になります。

非常に暑い場所なので、パワーや密度の高さがあり、重心の低いワインになります。
また貴腐菌がつきやすいおかげで、ワインに蜜っぽいニュアンスと、高い残糖度がもたらされます。ほんのりと残る甘みのタッチによる、とろっとした柔和な印象や深みをお楽しみいただけるでしょう。