シャンパーニュ方式瓶内二次発酵による、本格派クレマン・ド・ブルゴーニュ!

ドメーヌ・デリアンス クレマン・ド・ブルゴーニュ ブリュット・レゼルヴ NV

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商品名(原語):
Domaine Deliance Pere et Fils Cremant de Bourgogne Brut Reserve N.V.
タイプ・容量:
白泡・スパークリングワイン (750ml)
生産者:
ドメーヌ・デリアンス・ペール・エ・フィス / Domaine Deliance Pere et Fils
産地:
フランス / France ブルゴーニュ地方 クレマン・ド・ブルゴーニュ / Bourgogne Cremant de Bourgogne
ブドウ品種:
Pinot Noir ピノ・ノワール50%、Chardonnay シャルドネ30%、Aligote アリゴテ20% シャンパーニュ方式(瓶内二次発酵)
ヴィンテージ:
NV
熟成:
12か月以上 / ドザージュ量5.5g/L *デカンター誌93点

シャンパーニュ方式瓶内二次発酵による、本格派クレマン・ド・ブルゴーニュ!

ドメーヌ・デリアンス クレマン・ド・ブルゴーニュ ブリュット・レゼルヴ NV

希望小売価格 3,300円
税込 2,970円 送料について

セール情報

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商品名(原語):
Domaine Deliance Pere et Fils Cremant de Bourgogne Brut Reserve N.V.
タイプ・容量:
白泡・スパークリングワイン (750ml)
生産者:
ドメーヌ・デリアンス・ペール・エ・フィス / Domaine Deliance Pere et Fils
産地:
フランス / France ブルゴーニュ地方 クレマン・ド・ブルゴーニュ / Bourgogne Cremant de Bourgogne
ブドウ品種:
Pinot Noir ピノ・ノワール50%、Chardonnay シャルドネ30%、Aligote アリゴテ20% シャンパーニュ方式(瓶内二次発酵)
ヴィンテージ:
NV
熟成:
12か月以上 / ドザージュ量5.5g/L *デカンター誌93点

ソムリエのワイン解説

ジヴリーの北部に隣接する二つの村(ドラシー・ル・フォールとメルセ)からのブドウを使用したクレマン・ド・ブルゴーニュ。
グラスに注いでまず立ち上がってくるのは、可憐な白い花の香り。そこにフレッシュな林檎・また少し硬い段階の洋梨、その奥にレモンの皮のような抜け感ある香りもあります。そして、苺やチェリーなどの香りも感じませんでしょうか?
味わいは甘い果実味に程よい酸でバランス良好、酸は後半に心地よく感じます。時間経過毎に柑橘系フルーツのニュアンスが前に出てきて、炭酸ガスのアタックが穏やかに。全体的に瑞々しくフレッシュな果実と花のイメージ。リフレッシュ感に満ちていて、どんな食事にでも合わせやすいスタイルだと思います。まるでシャンパーニュを飲んでいるかのような驚くべき品質!!
(ワインレヴュー担当:Firadis WINE CLUB店長 五十嵐 祐介)

生産者を知ると、ワインはもっと美味しくなる

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Domaine Deliance Pere et Fils

生産者の概要

「おそらくあなたはシャンパーニュではないかと困惑するだろう」とデカンター誌から最大の賛辞を贈られるクレマン・ド・ブルゴーニュ!

3つのポイント

  1. ドメーヌはコート・シャロネーズのメルキュレイとジヴリーのちょうど中間に位置しており、その歴史は1935年まで遡る。1950年代頃からスパークリングワインの生産を始め、1972年に先代が畑の拡張に着手し10haの規模まで広げた。現在は創業者ルイ・デリアンスの曾孫にあたるリオネルとジュリアンが中心となってドメーヌを発展させ、17haの畑からワインを生産している。
  2. ワイン造りで重視しているのは、フリーラン・ジュースとプレス・ジュースの果汁の使い分け。基本的にはフリーランを使用しプレスはネゴシアンに売るが、プレスを敢えて加えることで力強さを与える場合もある。さらに状況に応じてプレスを段階的に分け、ファースト・プレスとセカンド・プレス、それ以上プレスしたものに分けて求めるスタイルに応じて使い分けている。
  3. デカンター誌は「おそらくあなたはシャンパーニュではないかと困惑するだろう。純粋に素晴らしい、エクセレントなワイン」と大絶賛のコメントを出した。

生産者のこだわり

現在流通しているクレマン・ド・ブルゴーニュは大手が手掛けるものがほとんどだが、少しずつ高品質なクレマンの生産にフォーカスする造り手が現れており、その代表格がドメーヌ・デリアンスである。ワイナリーはコート・シャロネーズのメルキュレイとジヴリーのちょうど中間に位置しており、その歴史は1935年まで遡ることができる。当時所有していたブドウ畑はジヴリーに僅か1haのみで、家畜や穀物とともにワインの生産がスタートした。その後1950年代頃からスパークリングの生産を始め、1972年に先代が畑の拡張に着手し10haの規模まで広げた。現在は創業者ルイ・デリアンスの曾孫にあたるリオネルとジュリアンが中心となってドメーヌを発展させ、17haの畑からワインを生産している。

畑はメルキュレイとジヴリーの間に位置するトラシー・ル・フォール村とメルセ村を中心に広がる9haの自社畑と、8haの借り畑から成る。借りているのは土地だけなので、借り畑ではあるものの栽培は全て自分たちで行っている。除草剤は使用せず、サスティナブルの概念に基づいたリュットレゾネを取り入れており、収穫を含めほとんどを手作業で行うことで「ワインの品質は畑で決まる。畑での作業と収穫中の選果に重点を置く」という信念を貫いている。

デリアンスがスパークリングを作る上で重視しているのは、フリーラン・ジュースとプレス・ジュースの果汁の使い分けである。基本的にはフリーランを使用しプレスはネゴシアンに売るが、プレスを敢えて加えることで力強さを与える場合もある。さらに状況に応じてプレスを段階的に分け、ファースト・プレスとセカンド・プレス、それ以上プレスしたものに分けて求めるスタイルに応じて使い分けていく。発酵はステンレスタンクを使用し、ピノ・ノワールは自然酵母のみ、シャルドネは自然酵母と培養酵母を併用。自然酵母のみに頼るとマロラクティック発酵が早く進んでしまうおそれがあり、フレッシュさにダメージを与えるリスクがある。そのため培養酵母を使うことでコントロールしている。熟成は12ヶ月以上とクレマンの規定である9ヶ月を上回る。

一般的にスパークリングの製造工程はスティルワインと大きく異なるため、専用の機材をそろえなければならないが、これには設備投資やランニングコストがかかるため、中小規模のワイナリーがスパークリングの生産をする場合は、設備の整った大手ワイナリーに委託をして生産してもらうことがほとんどである。しかしながら、デリアンスは自社スパークリング醸造設備を持つ珍しいワイナリーで、大手の委託醸造とは一線を画す安定したクオリティとコストパフォーマンスを実現している。実際に彼らのスパークリングをブラインドで試飲したデカンター誌は「おそらくあなたはシャンパーニュではないかと困惑するだろう。純粋に素晴らしい、エクセレントなワイン」と大絶賛のコメントを出している。栽培から瓶詰めまでの全てを自分たちの手だけで作り上げる職人デリアンスのクレマンは一度は味わうべきワインであり、今後の活躍から目が離せない。

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ドメーヌ・デリアンス クレマン・ド・ブルゴーニュ ブリュット・レゼルヴ NV

ドメーヌ・デリアンス クレマン・ド・ブルゴーニュ ブリュット・レゼルヴ NV

総合点:4.40(5件の評価)

緋色うさぎ さん

投稿日時:2020/09/11 13:08:01

タイトでバランスが良いです。

泡もきめ細かくクリーミィ。
ほんっとシャンパーニュみたいです。
が、私は前回購入した泡のほうが好みです!

白鷹 さん

投稿日時:2020/09/05 20:38:50

美味しいスパークリングワイン

初めてスパークリングワインを購入。
泡がきめ細かく飲みやすい。
料理との相性も抜群です。
コスパも良く美味しいです。

まさの さん

投稿日時:2020/06/28 18:03:59

コスパがすごい

シャンパンと言われて出されたら信じてしまう...
コスパ最高です。
日常からリッチな一杯がいただけました。

ぽんちー さん

投稿日時:2020/06/19 19:44:23

フィラディスさんのRMシャンパーニュと比べると・・・

リンゴ、洋梨、はちみつチーズクッキー、火薬

酸の質感は素晴らしく、確かにシャンパーニュのようなバランス感ですが、フィラディスさんのRMモノのシャンパーニュにどっぷり浸かってしまったからには、ストラクチャーの面であと一歩の感は正直します。

税込み2500円以内で買えたらなー

naoccino さん

投稿日時:2020/06/06 16:26:37

「まるでシャンパーニュ」って言っていい!

リンゴ、洋梨のフレッシュな香り。ハチミツをかけた焼き菓子も。
泡も細やかで、文句なしの充実感。
驚くべきコストパフォーマンスだと思います。
リピート確実!

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コストパフォーマンス
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品質管理
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配送・送料

  • 通常送料550円(税込)※沖縄県、離島は別料金、その他は一律です。
  • ・ワイン6本以上、または税込11,000円以上で送料無料となります。
  • ・通常平日午前8:29までのご注文で当日発送が可能です。※定期コースは所定の配送日となります。
  • ・指定可能時間帯:午前中 | 12~14時 | 14~16時 | 16~18時 | 18~20時 | 19~21時
  • ・セット、定期コースは送料込み価格です。セットと合わせ買いの単品にも追加送料はかかりません。
  • ・クール配送は全品220円(税込)で承っております。また、夏季はワインのコンディションを保つため全便クール便となります。
  • ・土日祝日、夏季、冬季休業中は配送をお休みさせて戴いております。夏季、冬季休業の日程は別途ご案内となります。

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