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モリー ソーミュール・シャンピニー ルージュ レ・シバリット(仏ロワール産赤750ml)
お届けするヴィンテージは2024年です。
いま飲んで欲しい!注目のワイン!

モリー ソーミュール・シャンピニー ルージュ レ・シバリット(仏ロワール産赤750ml)

7,227円 (税込) 送料について
通常価格 8,030円 (税込)
新入荷
66 ポイント

ロワール地方ソーミュールで、約5haの畑からワインを造るモリー。当主エチエンヌは、約20年間の海外生活のなかでワイン造りへと進み、ニュージーランドのクメウ・リバー、そしてソーミュールのギベルトーで経験を積んだ後、妻オレリアと独立しました。大切にしているのは、自然な栽培や醸造を通じて、飲んでおいしいワインに仕上げること。白ワインでは収穫時の酸を見極め、樽も強い香りをつけるためではなく、質感や余韻を整えるために使います。果実の素直な味わいと心地よい口当たりを大切にする、ソーミュールの新しい造り手です。

「レ・シバリット」は、ソーミュール・シャンピニーのカベルネ・フラン100%で造る赤ワインです。コンクリートタンクとオーク樽で発酵し、新樽20%を含む400Lのオーク樽で12ヶ月熟成させます。よく熟したブルーベリーやカシスに、ゼラニウムやミント、シナモン、穏やかなバニラの香りが重なります。味わいにはエキスが詰まり、果実の密度と口当たりの心地よさを楽しめ、余韻も長く続きます。果実の充実感に加えて、花やハーブ、スパイスの香りをたどる楽しみもある一本です。

温度は16〜17℃。グラスはボウルに膨らみのある中ぶりなボルドー型。料理なら、鴨胸肉のローストに赤ワインソースを添えてはいかがでしょうか。鴨の旨みとソースのコクに、ワインの黒系果実の密度を合わせる楽しみ方です。ご家庭なら、ハンバーグにきのこのソテーを添えるのもおすすめです。黒胡椒を軽く利かせると、ワインのスパイスの香りともつながるでしょう。チーズには、熟成の穏やかなブリーを選んでみてください。クリーミーな口当たりに果実の厚みを合わせながら、カベルネ・フランの豊かな香りをゆっくり楽しんでいただけます。

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このワインについて

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生産者の紹介

ロワール地方ソーミュールでわずか5haの畑を持ち、ワイン造りを始めたのがドメーヌ・オレリア・エ・エチエンヌ・モリーである。エチエンヌはカリフォルニアやニュージーランドでの経験を生かし、自然への敬意を大切にしたオーガニック農法を実践。収穫や醸造においても丁寧なアプローチを徹底し、樽使いも質感を重視しながら繊細さを引き出す手法を貫いている。彼の目指すのは、手段ではなく結果にこだわったワイン造り。少量生産で入手困難となる前に注目すべき新進気鋭の造り手である。

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モリー ソーミュール・シャンピニー ルージュ レ・シバリット(仏ロワール産赤750ml)

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