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シャトー・カップ・ドール  サン・ジョルジュ・サン・テミリオン シャトー・カップ・ドール  サン・ジョルジュ・サン・テミリオン

テイスターがこのワインを動画で解説!

Firadisが今ボルドー右岸で最も熱く注目している「サン・ジョルジュ・サン・テミリオン」・・・ボルドーでも最小クラスのアペラシオンでありながら、素晴らしい土壌と完璧な日照を得られる南向き斜面のエリア。バイヤーチームで右岸のテイスティングをした際に、ひと口で上質さをしっかりと感じさせる実力派の1本に、全員の手が挙がりました!
シャトー・カップ・ドール  サン・ジョルジュ・サン・テミリオン

Firadisがボルドー右岸で今最も注目する「最小アペラシオン」が凄い!!

シャトー・カップ・ドール サン・ジョルジュ・サン・テミリオン

  • フランス
  • 赤ワイン

14%OFF!

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希望小売価格 3,240円
価格 2,580円(2,786円税込)

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味わいチャート
タイプ
産地
フランス > ボルドー / サン・ジョルジュ・サン・テミリオン Bordeaux /Saint-Georges Saint-Emillion 葡萄樹の平均樹齢:33年
ブドウ品種
メルロ種86%、カベルネ・フラン種14% / オーク樽で6か月間熟成
ヴィンテージ
2015
合う料理
まろやか赤ワインに絶妙マリアージュ!!『牛タンの味噌漬け』

30秒でわかる!このワインの楽しみ方

Firadisが今ボルドー右岸で最も熱く注目しているのは「サン・ジョルジュ・サン・テミリオン」・・・サン・テミリオンの真北に位置する非常に小さな衛星地区です。生産者が20件しかない、ボルドーでも最小クラスのアペラシオンでありながら、素晴らしい土壌と完璧な日照を得られる南向き斜面のエリア。正直かなりのマイナー地区ではありますが、ほとんど誰も注目していない分、サン・テミリオン中心地区よりもはるかに安い価格帯で素晴らしいワインを入手することのできる「次に“来る”隠れ名産地」でしょう。

今回Firadisが買い付けを決めたのは、サン・テミリオン&ポムロールに7つものシャトーを所有、まさにメルロのスペシャリスト「ドメーヌ・ジャン・フィリップ・ジャノー」による『シャトー・カップ・ドール』。Firadisのバイヤーチームで右岸のテイスティングをした際に、ひと口で上質さをしっかりと感じさせる実力派の1本に全員の手が挙がりました。メルロが織りなす重層的な果実味とシルキーなタンニン、カベルネ・フランから来るラズベリーなど赤い果実の心地良い酸、この2品種のブレンドでは理想形とでも言える調和を獲得していました。

そしてこのワインは料理の受け入れレンジがとんでもなく広い!!のに驚かされました。肉だけじゃなく、サン・テミリオンの濃厚な赤ワインなのに、脂身の乗った白身魚ともしっかりと合う。シンプルな料理で食材の旨みを引き出すこともできるし、味の濃いソースとも渡り合う。これはまさに、美食家と食いしんぼうの為にあるボルドーワインです。絶対の自信を持って、お薦めします!

【おすすめの飲み方をご紹介】
≪抜栓時間≫:まだまだ若いヴィンテージですので、開けたては大分閉じ籠り気味。十分開いたおいしい状態に持っていくには、最低90分は必要です。早めに抜栓しておきましょう!
«温度設定≫:温度が高いと全体の輪郭が曖昧になってしまうタイプのワインなので、常温から少しだけ下げるのがベター。抜栓したワインを飲む30~40分前から冷蔵庫に。
≪ワイングラスの形状≫:ボルドーグラスが勿論お薦めなのですが、実はブルゴーニュグラスのような大ぶりのグラスも悪くありません。試してみたところ、果実味の広がり・伸びやかさが感じられるようになりました。是非2つの比較をしてみてください。
(ワインレヴュー担当:Firadis WINE CLUB店長 五十嵐 祐介)

*関連のお薦めワインにはもちろん、CLUB30厳選ボルドー・セレクション達を。しっかりとした飲みごたえがありながらエレガンスを感じさせるボルドー、がフィラディスの選定哲学です。
シャトー・カップ・ドール  サン・ジョルジュ・サン・テミリオン

Firadisがボルドー右岸で今最も注目する「最小アペラシオン」が凄い!!

シャトー・カップ・ドール サン・ジョルジュ・サン・テミリオン

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このワインに合う一皿

相性抜群!30分以内で作れるCLUB30オリジナルレシピをご紹介

まろやか赤ワインに絶妙マリアージュ!!『牛タンの味噌漬け』

<材料>
牛タン 200g
味噌(麦でも米でもOK) 大さじ2
みりん 大さじ1
しょうゆ 大さじ1
ニンニク 1片
ショウガ 少々
長ネギ、七味 適宜
<作り方>
1.ボウルに味噌とみりん、しょうゆ、すりおろしたニンニクとショウガを入れて混ぜ、牛タンを加えて手で軽くもみ込む。
2. 1にラップをかけて冷蔵庫で1-2時間味をなじませ、フライパンや鉄板で焼く。
3.お好みで刻んだネギや七味をふる。
*牛タンは厚切りをおススメします。
シャトー・カップ・ドール  サン・ジョルジュ・サン・テミリオン

Firadisがボルドー右岸で今最も注目する「最小アペラシオン」が凄い!!

シャトー・カップ・ドール サン・ジョルジュ・サン・テミリオン

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  • 赤ワイン

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希望小売価格 3,240円
価格 2,580円(2,786円税込)

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みんなのワインレヴュー

レヴュー投稿ごとに200円分のポイントプレゼント中

今飲んでも美味しいですが、あと数年経ったら?

ヴィンテージは2015です。
熟した黒い果実、優しげな土、葉巻っぽい柔らかなスパイシーさ

上記のメルロー的要素に、ラズベリーや赤紫の花、特にきめ細かい酸といったカベルネフラン的な要素を感じます。

特にきめ細かな酸が印象的で、14%のアルコール度数を感じさせません。

上質なメルローの重心の低さを感じさせつつも、全体的には思ったより明朗で27歳みたいな?印象です。
抜栓&液面ちょい下げは、前日夜でもいいかもしれません。

もうちょい寝かしたら、優しげな土は腐葉土に、葉巻っぽさは枯れ葉的なニュアンスになるのでしょうか。

今飲んでも美味しいですが、2年後ぐらいが気になりました。

ぽんちー さん

美味しいワイン

一口、口に含み飲んでみると

14度あるワインとは思えない

甘みのあるなめらかさと、

まろやかなワインといった感じでした

とても美味しいワイン…。

またリピしたいと思います♡♡

かほり さん

不思議な驚き

和食との取り合わせで、「メルロー×すき焼き」、というのはもはや言い古された定番の組み合わせかもしれません。が、私は試してみたことがなかったので、このワインでやってみました。結果は、たいへんに不思議なもので、割り下のまろやかさに当てられて、メルローがクリーミーに感ぜられたものでした。それはワイン単独では決して得られない味わいでした。同じ感想を得られる保証は私にはできませんが、ご興味を持たれましたら是非一度お試しください。

想像よりガツンときました。

今まで飲んできたメルローのイメージと違って、意外と重たい感じでした。
こんなメルローもあるんですね。
知らずに飲んだのでちょっとびっくりしましたが美味しかったです。

月の花 さん

これは2千円台で飲める代物ではない!!

最近年のせいか、アルコール度数の高いワインはすこし苦手です。
ラベル表記を見ると14% . . . きっとガツン!と来るだろうと覚悟して飲んだところ. . .
う、うん?アルコールを感じるというより、ふくよかさが口中に広がります。
リッチなワインとはこういうワインのことを言うのかな。
素晴らしい!
こんなリッチなワインが2千円台で楽しめるとは、わたし、幸せ者です。

葡萄王 さん

高級なお味が^_^

コレも美味い!
サンテミリオン特有のテロワールと酸味がきちんと感じる、また、高級感あふれた香りと味わい。
鼻から抜けるオーク樽、バニラ、バラの香りが素敵です。
色は濃いけどサラリ系でアルコール14度あるのにゴクゴクと入ってしまう滑らかさ。
良い買い物ができました。

トト さん

なめらかボルドー

メルローの優しさが伝わるワイン、凄くなめらかでスルット口の中を流れて行きます。
果実味もしかっり感じられるが、甘ったるさは感じない、大人の甘さ!
香りも爽やかで、ずーと飲んでいたい飲み疲れしないワインです。
妻の美味しい~も頂きました。

goppe さん

川上 ミホ

Miho Kawakami

公式サイト: MIHO KAWAKAMI 川上ミホ

料理家。中目黒「5-quinto」オーナーシェフ/ソムリエ。2006年に日本ソムリエ協会認定ソムリエ資格取得、 2008年にイタリアにてイタリアオリーブオイルソムリエ資格取得。ワインバーやレストランでのソムリエ、 料理人を経て独立。書籍、雑誌などメディアでのフードスタイリング、企業の商品開発、 レストランプロデュースなど活動は多岐に渡る。

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