★カベルネ・ソーヴィニヨンのイメージをひっくり返してくれる2011年ヴィンテージの10年熟成・・・一体どんな味???★

レッチャイア カベルネ・ソーヴィニヨン(伊トスカーナ州産赤750ml)

バランスが良く、優しい味わいの赤ワインです。

バランスが良く、渋みは強めの赤ワインです。

華やかでエレガントな赤ワインです。

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じんわりとした旨味のある赤ワインです。

まろやかで濃厚・ジューシーな赤ワインです。

コクと渋みがあり、飲み応えのある赤ワインです。

コクがあり、深みが感じられる赤ワインです。

バランスの良い味わいの赤ワインです。

バランスが良く、フルーティーな白ワインです。

バランスが良く、ドライな白ワインです。

ソフトでフルーティーな白ワインです。

きりっとシャープな印象の白ワインです。

フレッシュで爽やかな白ワインです。

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コクがあり、辛口で飲み応えのある白ワインです。

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Lecciaia Cabernet Sauvignonの関連カテゴリ

商品名(原語):
Lecciaia Cabernet Sauvignon
タイプ・容量:
赤・温かくおおらか、優しく包むようなカベルネ・ソーヴィニヨン (750ml)
生産者:
産地:
ブドウ品種:
カベルネ・ソーヴィニヨン種100% / スロヴェニアン・オークの小樽&バリック18ヶ月熟成
ヴィンテージ:
2012

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レッチャイア カベルネ・ソーヴィニヨン(伊トスカーナ州産赤750ml)

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商品名(原語):
Lecciaia Cabernet Sauvignon
タイプ・容量:
赤・温かくおおらか、優しく包むようなカベルネ・ソーヴィニヨン (750ml)
生産者:
産地:
ブドウ品種:
カベルネ・ソーヴィニヨン種100% / スロヴェニアン・オークの小樽&バリック18ヶ月熟成
ヴィンテージ:
2012

ソムリエのワイン解説

チリのカベルネが普段の定番、という方にこそ知って欲しい、熟成によって素晴らしいバランスを獲得した、イタリアン・カベルネ・ソーヴィニヨン100%!
ボルドーとも、南仏とも、新世界とも全く異なる景色が見える。イタリアン・カベルネは、ガシッとくる力強さよりも「温かさ・おおらかさ・そして繊細さ」で優しく引っ張っていってくれるようなスタイルが魅力。食事に合わせやすいカベルネ・ソーヴィニヨンを探しているなら、これが答えです!
赤ワインを好きになってまず覚えるブドウ品種は誰でもたいてい『カベルネ・ソーヴィニヨン』。この最も有名かつ人気抜群の品種は原産であるヨーロッパから今や南米まで、世界各地で栽培されています。チリ産のカベルネ・ソーヴィニヨンは、現在日本に最も大量に輸入されている赤ワインになっているくらい。

そして、勿論ワイン伝統国イタリアでもこの品種は栽培されています。ですが・・・イタリアワインが大好きな人を除けば「へえ~、イタリアにもカベルネ・ソーヴィニヨンってあるんだ」程度にしか思われないのでは。実際、大部分はサンジョベーゼ等イタリア代表品種に補助的に使われる形で、カベルネ100%ワインは(“チリ・カベ”ならぬ“イタ・カベ”とでも言いましょうか)は決してメジャーな存在ではありません。イタリアの生産者はやはりイタリア土着のブドウ品種に誇りとこだわりを持っていますし、フランスを代表するような品種に対して、ちょっとした反骨心もあるのでは。でも・・・実は、今回ご紹介するイタリアのカベルネ100%ものは、フランス産ともチリ産ともちょっと違う、素晴らしくユニークな個性がある、特筆すべき上質ワインなのです。

それは一言で言えば、「大らかな明るさ」。温かく穏やかな気候によりブドウは完熟し、ワインは実にリッチでふくよか。それでいてボルドーのがっしりと渋みを主張するようなカベルネとも、チリやオーストラリアの抜群にフルーティで濃厚なカベルネともまるで違う。ここにあるのは、トスカーナ州の十分な太陽と恵まれた土壌に育まれた、あくまでも伝統的スタイルのエレガント・カベルネ。イタリアワインらしい大らかさ、明るさ、そして繊細さを兼ね備えた、食事に合わせやすい1本です。

渋いだけが、濃いだけがカベルネ・ソーヴィニヨンの特徴じゃありません。2011年からじっくり10年熟成し、今が一番良い状態・・・この長期熟成を2000円以下の手軽な価格で楽しめるのも、イタリアならでは、ですよ!

【「レッチャイア カベルネ・ソーヴィニヨン」がもっとおいしく楽しめる飲み方をご紹介!】
【店長五十嵐のテイスティングコメント】:香りを少し取っただけで、収穫から8年間の眠りの中で実に上手に熟成してきたな・・・と感じさせてくれます。赤系フルーツがいろいろ入り混じった香りに、なめし皮、中国茶、そしてやや動物的なニュアンス。複雑な要素が絡まり折り重なる香り模様、1,000円台のワインとは、そしてこれがカベルネ・ソーヴィニヨン100%のワインとは決して思えませんでした。
かと言って飲みこなすのが難解なワインでは無く、味わいは実に甘やかで滑らか。時間を経たワインが獲得する「良い要素」をストレートに明快に納得させてくれる、熟成ワイン初心者の方にもお薦めしたい1本と思いました。
実は以前にこのワインをブラインドテイスティングの課題にしたのですが、ソムリエ、ワインエキスパート資格を取得した方も、熟成した「バローロ」や「キャンティ」と間違えたほどなんですよ 笑

【抜栓時間】:長い熟成を経たワインですので、遅くとも食事-3時間前に、出来れば朝のうちに抜栓しておきましょう。その大らかなボリューム感が更に広がります。そして、実は開けて翌日飲んでもとても美味しい!!半分残してコルクを指して冷蔵庫で保管、そして翌日試してみてください・・・びっくりしますよ♪

【設定温度】:このワインは、いつも赤ワインにお薦めしているよりもやや軽めに冷やす、くらいのイメージでしょうか。セラー保管ならそのままの温度から少しだけ上がったくらいが適温。常温保管からなら30-40分程冷蔵庫で冷やすか、アイスバケツで5分。
このワインの様々な要素をきれいに整理しつつも、大らかな甘さを残しておく感じ。基本的には温度を下げておいて、後からテーブルでご自身が美味しく感じる温度帯に調整していく、というのがやりやすいです。

【ワイングラス】:以前は丸形のブルゴーニュ系グラスで旨味を楽しむ方が良い、とお勧めTしていたのですが、改めて実際に様々なグラスで飲んでみると小ぶりの卵型グラスが最適かな、と思いました。香りにも味わいにも要素が非常に多いので、それをギュッとまとめてくれるようなグラスが一番ワインの魅力を引き出してくれるんですね。
(ワインレヴュー担当:Firadis WINE CLUB店長 五十嵐 祐介)

*関連のお薦めワインには、CLUB30が揃えた「カベルネ・ソーヴィニヨン主体のワイン」たち。色々な個性、ブレンド比率による変化。是非飲み比べしてみてください。

このワインに合う料理

パーティにも便利なワインおつまみ!『牛薄切り肉のパン粉焼き』

レッチャイア カベルネ・ソーヴィニヨン(伊トスカーナ州産赤750ml)
川上 ミホ

レシピ考案

料理家 川上 ミホ

<材料>
牛ももの薄切り肉 100g
溶けるチーズ 40g
パン粉 10g
パセリ 少々
オリーブオイル 小さじ1
塩コショウ 適量
<つくりかた>
1.牛ももの薄切り肉は1枚ずつ開いて片側に溶けるチーズをひとつまみ乗せ、くるっと巻いて耐熱皿に並べる。敷き詰めたら塩コショウを少々ふる。
2.ボウルに刻んだパセリとパン粉を入れ、オリーブオイルを振りかけて全体を混ぜる。
3. 1の上に2をかけ、オーブントースターで焼く。パン粉が焦げないように気をつけながら、こんがりと色よく焼けたら完成(600w のオーブントースターで8分目安)。

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レッチャイア カベルネ・ソーヴィニヨン(伊トスカーナ州産赤750ml)

レッチャイア カベルネ・ソーヴィニヨン(伊トスカーナ州産赤750ml)

総合点:4.09(11件の評価)

えりか さん

投稿日時:2021/03/12 19:23:07

やさしいカベルネ100%

2011年ヴィンテージを購入致しました。
淡くややオレンジがかった色調に10年の熟成感が見てとれました。
開けたては赤いバラやヒノキの香り、味わいはなめらかなタンニンでボディが細くて繊細さを感じましたが、余韻にチョコレート。ほっとする温かいイメージで締めくくり。
カベルネの青臭さが少なく、素晴らしいワインだと感じた。

ひとりごと さん

投稿日時:2020/08/14 18:36:09

カベルネって思ってしまう

抜栓後3hくらいでブルゴーニュグラスで頂きました。香りもいいし味もいい。
いわゆるカベルネっぽさはない気がします。
余韻にほんの少しですが甘さが残ります。これが鼻につく人はいるかもしれませんがこれは興味の問題だと思います。
二日目,その甘さが消えていて,もう少し酸味が出てきた感じ。ちょっと別物ワインに思えますね。これはこれで美味しいです。むしろこちらの方が好きかもしれません。
この結果から考えると,抜栓3hではなく,6hくらいが゛いいのかもしれません。
温度を低めにしますと,甘みが消えます。

SHU さん

投稿日時:2019/12/24 21:02:26

いわゆる

アメリカやチリ またはフランス左岸 いずれの地域のカベルネとのイメージとも違う

イタリアのカベルネ? 自分のカベルネのイメージとは違って 面白い体験をしました
イタリアワインて 良くも悪くも 色んな特色があり 奥が深いな〜 と思います
こんなカベルネもあるのだと カベルネなのに イタリアなんだよな〜 不思議

myr さん

投稿日時:2019/08/01 05:26:43

違いがわかりやすい

初めてのイタリアカベルネ100%
開けた日の印象は
ボリューミーで果実味豊かだけど、繊細。
翌日に飲んでみると
果実味が増し、ややぼってり。
ジャミーさが出てきて飲みづらく感じた。

はとぽっぽ さん

投稿日時:2019/06/19 23:37:02

二日目以降もへたらない

最初は開かずに篭った感じがあったので、ポワラー使って強引に開いてみました。
ブラックベリーの濃厚な香りと味わい、タンニンの渋みが和らいでバランス良く飲むことができました。

星★カフェ日記 さん

投稿日時:2019/04/03 22:28:06

フィラディスさんの発掘センスに感服

上のテイスティングコメントどおりのワインですね。
甘い香りと、なめらかな舌触りは、ボルドー右岸の熟成メルローを思わせますが、
あの真綿のような圧倒的な「ふくよかさ」にくらべ、
こちらは、ピノやサンジョベーゼ的な抑制の効いたクールさも兼ね備えていて、
たしかに「おおらか」という表現が当たっているのかな、と思います。
特に、このカベルネらしからぬ存在感のある酸味が、反則的に魅力的で、
いつもながら、フィラディスさんの発掘センスには感服します。
ワインだけでも美味しいですし、どんな料理にも合いそうなので、みなさんも是非お試しを。

Chouette! さん

投稿日時:2019/02/28 23:48:04

くつろぎタイム

まろやかで口当たりの良い赤ワイン。そして、なんだかホッとできる美味しさでした。おやすみ前のリラックスモードに入った時の晩酌に丁度良かったです。それにしても、朝からワインを抜詮したのは初めてでした(笑)さすがに出勤前の朝にテイスティングはできませんでしたが、その日の夜はアドバイス通り美味しくいただけました。翌日でも十分に満足できる美味しさです。

Jin さん

投稿日時:2018/11/07 22:44:10

確かにカベルネを感じるのに、イタリアらしさもたっぷり感じます

イタリアのカベルネ?? と思いつつ、恐る恐る抜栓したものの、コルクを嗅いで、うん、大丈夫、注いで回して香りを嗅いで、ん、これは美味しいんじゃないか、そして一口飲んだ瞬間それが確信に変わりました。

インプレッションはカベルネで、香りの節々にもそれを感じながら後半にかけて「イタリア」というキャラクターを感じる不思議で面白いワイン。これは毎日でも欲しくなる「美味しいやつ!」ですね。

トト さん

投稿日時:2018/09/04 11:41:26

トスカーナのカベルネ⁈

イタリアのカベルネ100%とは珍しい!
味はがっしりしてて冷せば味が整います。 ビンテージは2010と素晴らしいし8年熟成なんだけどガチガチでチト好みと違うな(^_^;)

ピロみ さん

投稿日時:2018/02/19 22:05:04

カベルネ?

らしくないけど??
丸くて、エレガント、、、あ!これ、美味しい。
ボルドーも好きブルゴーニュも好きな私には
良い意味でフレンドリー🎶そしてクリア✨
これはお料理も合わせやすいし、常備しておきたい一本です。

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