赤ワインを好きになってまず覚えるブドウ品種は誰でもたいてい『カベルネ・ソーヴィニヨン』。この最も有名かつ人気抜群の品種は原産であるヨーロッパから今や南米まで、世界各地で栽培されています。チリ産のカベルネ・ソーヴィニヨンは、現在日本に最も大量に輸入されている赤ワインになっているくらい。

そして、勿論ワイン伝統国イタリアでもこの品種は栽培されています。ですが・・・イタリアワインが大好きな人を除けば「へえ～、イタリアにもカベルネ・ソーヴィニヨンってあるんだ」程度にしか思われないのでは。実際、大部分はサンジョベーゼ等イタリア代表品種に補助的に使われる形で、カベルネ100%ワインは（“チリ・カベ”ならぬ“イタ・カベ”とでも言いましょうか）は決してメジャーな存在ではありません。イタリアの生産者はやはりイタリア土着のブドウ品種に誇りとこだわりを持っていますし、フランスを代表するような品種に対して、ちょっとした反骨心もあるのでは。でも・・・実は、今回ご紹介するイタリアのカベルネ100%ものは、フランス産ともチリ産ともちょっと違う、素晴らしくユニークな個性がある、特筆すべき上質ワインなのです。

それは一言で言えば、「大らかな明るさ」。温かく穏やかな気候によりブドウは完熟し、ワインは実にリッチでふくよか。それでいてボルドーのがっしりと渋みを主張するようなカベルネとも、チリやオーストラリアの抜群にフルーティで濃厚なカベルネともまるで違う。ここにあるのは、トスカーナ州の十分な太陽と恵まれた土壌に育まれた、あくまでも伝統的スタイルのエレガント・カベルネ。イタリアワインらしい大らかさ、明るさ、そして繊細さを兼ね備えた、食事に合わせやすい1本です。

渋いだけが、濃いだけがカベルネ・ソーヴィニヨンの特徴じゃありません。2010年から7年じっくり熟成し、今が一番良い状態・・・この長期熟成を2000円以下の手軽な価格で楽しめるのも、イタリアならでは、ですよ！

【おすすめの飲み方をご紹介】
抜栓：長い熟成を経たワインですので、遅くとも食事-3時間前に、出来れば朝のうちに抜栓しておきましょう。その大らかなボリューム感が更に広がります。そして、実は開けて翌日飲んでもとても美味しい！！半分残してコルクを指して冷蔵庫で保管、そして翌日試してみてください・・・びっくりしますよ♪

設定温度：食事の30-45分前から冷蔵庫に、若しくは氷水に5分。柔らかでボリューム感があり過ぎるくらいのワインですので、少し温度を下げることで全体をシュッと整えます。

ワイングラス：カベルネですので基本はやっぱりボルドー型グラス・・・なのですが、実はこのワインに関してはブルゴーニュグラスが絶対お薦めです。
味わい、グワッと拡がります！！！
（ワインレヴュー担当：Firadis WINE CLUB店長　五十嵐　祐介）

*関連のお薦めワインには、CLUB30が揃えた「カベルネ主体ワイン」たち。色々な個性、ブレンド比率による変化。是非飲み比べしてみてください。