レシピ考案
料理家 川上 ミホ
味わいでセレクトされたフィラディスのワインなら、ワインにちょっとうるさいあの人も笑顔に!ギフトのご指定はご注文画面で受け付けております。
ボックスをご注文の方は無料の簡易熨斗を追加することができます。
ギフトボックス1本用がぴったり入るサイズの手提げ袋です。
お客様ご自身で簡単にお包みいただけるラッピングキットです。ご希望の方にご注文本数分、無料でおつけします。
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レッチャイア カベルネ・ソーヴィニヨン(伊トスカーナ州産赤750ml)
抜栓後3hくらいでブルゴーニュグラスで頂きました。香りもいいし味もいい。
いわゆるカベルネっぽさはない気がします。
余韻にほんの少しですが甘さが残ります。これが鼻につく人はいるかもしれませんがこれは興味の問題だと思います。
二日目,その甘さが消えていて,もう少し酸味が出てきた感じ。ちょっと別物ワインに思えますね。これはこれで美味しいです。むしろこちらの方が好きかもしれません。
この結果から考えると,抜栓3hではなく,6hくらいが゛いいのかもしれません。
温度を低めにしますと,甘みが消えます。
アメリカやチリ またはフランス左岸 いずれの地域のカベルネとのイメージとも違う
イタリアのカベルネ? 自分のカベルネのイメージとは違って 面白い体験をしました
イタリアワインて 良くも悪くも 色んな特色があり 奥が深いな〜 と思います
こんなカベルネもあるのだと カベルネなのに イタリアなんだよな〜 不思議
初めてのイタリアカベルネ100%
開けた日の印象は
ボリューミーで果実味豊かだけど、繊細。
翌日に飲んでみると
果実味が増し、ややぼってり。
ジャミーさが出てきて飲みづらく感じた。
最初は開かずに篭った感じがあったので、ポワラー使って強引に開いてみました。
ブラックベリーの濃厚な香りと味わい、タンニンの渋みが和らいでバランス良く飲むことができました。
上のテイスティングコメントどおりのワインですね。
甘い香りと、なめらかな舌触りは、ボルドー右岸の熟成メルローを思わせますが、
あの真綿のような圧倒的な「ふくよかさ」にくらべ、
こちらは、ピノやサンジョベーゼ的な抑制の効いたクールさも兼ね備えていて、
たしかに「おおらか」という表現が当たっているのかな、と思います。
特に、このカベルネらしからぬ存在感のある酸味が、反則的に魅力的で、
いつもながら、フィラディスさんの発掘センスには感服します。
ワインだけでも美味しいですし、どんな料理にも合いそうなので、みなさんも是非お試しを。
まろやかで口当たりの良い赤ワイン。そして、なんだかホッとできる美味しさでした。おやすみ前のリラックスモードに入った時の晩酌に丁度良かったです。それにしても、朝からワインを抜詮したのは初めてでした(笑)さすがに出勤前の朝にテイスティングはできませんでしたが、その日の夜はアドバイス通り美味しくいただけました。翌日でも十分に満足できる美味しさです。
イタリアのカベルネ?? と思いつつ、恐る恐る抜栓したものの、コルクを嗅いで、うん、大丈夫、注いで回して香りを嗅いで、ん、これは美味しいんじゃないか、そして一口飲んだ瞬間それが確信に変わりました。
インプレッションはカベルネで、香りの節々にもそれを感じながら後半にかけて「イタリア」というキャラクターを感じる不思議で面白いワイン。これは毎日でも欲しくなる「美味しいやつ!」ですね。
イタリアのカベルネ100%とは珍しい!
味はがっしりしてて冷せば味が整います。 ビンテージは2010と素晴らしいし8年熟成なんだけどガチガチでチト好みと違うな(^_^;)
らしくないけど??
丸くて、エレガント、、、あ!これ、美味しい。
ボルドーも好きブルゴーニュも好きな私には
良い意味でフレンドリー🎶そしてクリア✨
これはお料理も合わせやすいし、常備しておきたい一本です。
レストランで頂きました。
しっりしているのに、口当たりが良くて、美味しかった。
リーズナブルだったので、家呑みにピッタリだと思います。
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Miho Kawakami
公式サイト: MIHO KAWAKAMI 川上ミホ
料理家。中目黒「5-quinto」オーナーシェフ/ソムリエ。2006年に日本ソムリエ協会認定ソムリエ資格取得、
2008年にイタリアにてイタリアオリーブオイルソムリエ資格取得。ワインバーやレストランでのソムリエ、
料理人を経て独立。書籍、雑誌などメディアでのフードスタイリング、企業の商品開発、
レストランプロデュースなど活動は多岐に渡る。
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