◆古き良きボルドーのトラディショナル・スタイル！◆
ボルドーのプティシャトーと言えば「カベルネ・ソーヴィニヨンを主体にメルロやカベルネ・フランをブレンド、ある程度の熟成期間を要するのが王道スタイル」というのは既に過去の話。まろやかで柔らかい味わいで、若いヴィンテージから手軽に楽しめるメルロ種を主体としたものが現在は王道になりつつあります。早く熟し収穫時期の早いメルロ種は、カベルネよりも天候リスクが低いことも、ボルドーの品種勢力図を塗り替えた一因。つまり、現在ボルドーのカジュアルクラスのワインでカベルネ・ソーヴィニヨン主体を貫いている生産者は、昔ながらの造りに頑固にこだわり続ける職人肌の造り手だけ…となりつつあります。だから最近はカベルネ・ソーヴィニヨンが50%を超えているものを見つけると「おっ、カベルネ比率高いな、楽しみだな」と思ってしまう程…ちょっと寂しいですけどね。

そんなボルドーでFiradisが見つけたのは、この地で200年ワイン造りを続け、今でもその手作り感溢れる手法を守り続ける老舗『シャトー・マティオ』。最新技術・設備なんて知ったことか、これがうちの伝統製法だ！とばかりに今でも櫂でワインを混ぜる姿は、古き良き時代を守ろうとする気概・プライドに溢れています。この昔堅気の職人技が、少しでも長く続いて欲しいと思い、CLUB30でこのワインをリリースすることにしました。

1,000円台半ばで楽しめる、ボルドーのトラディショナル・スタイル。まだまだ若い2015年ヴィンテージですが、今すぐにでもおいしく、ここから数年は寝かしても楽しると思います。是非1本、試してみてください。

≪良い状態で楽しむには、いつ抜栓する？≫：
カベルネ65%と、深い旨味を湛えるスタイルですので、お食事の90分-2時間くらい前には開けておきましょう！その深みと奥行きが顕わに…。僕が直近(2018年3月)に試飲した感想では、やはり抜栓から2時間後くらいに果実の甘さがグッと開いてくる印象でした。

≪このワインがもっとおいしくなる温度設定≫：
抜栓したワインを飲む30分-45分前から冷蔵庫に。ピュアな果実味がきれいに楽しめますよ！

≪おすすめのワイングラス形状･サイズ≫：
どんなグラスでも大丈夫ですが、もしあればボルドー型の小ぶりのものがお薦めです。



※関連のお薦めワインにはもちろん今回もCLUB30が厳選したボルドー・セレクション達を。飲みごたえ・エレガンス・納得の品質、がフィラディスのボルドーワイン時の条件です。