その名前を知っているだけで、シャンパーニュが分かっている、と思われる造り手、シャルトーニュ・タイエ。
スター生産者として今世界中で大注目の彼が、 様々な土壌タイプの畑からのワインをブレンドすることでメルフィのエッセンスを昇華させ、タイエが根差すテロワールを総合的に表現した1本。
・・・とは言え、決して難解だったり複雑だったりしないのがタイエの素晴らしさ。リンゴの蜜のふくよかさとさわやかさを思わせるエレガントな香りが心地よい。旨みとして感じる細やかなミネラル感と果実のジューシーさに富むアタック。ハチミツやバターのふっくらとしたボリュームに加え、長期熟成の複雑さ、そしてアフターのフレッシュさが全体のまとまりを良くしています。高く広く華やかに感じられるのは、砂を多く含むメルフィのテロワールならでは。キュヴェ名はメルフィの守護聖人「サンタンヌ」に因みます。
（シャンパーニュレヴュー担当：THE CHAMPAGNE 店長　五十嵐　祐介）

シャンパーニュの人気RM『クロード・カザル』グランクリュの畑のブドウ100%でつくる、バランス均衡度スコアの非常に高い優秀なブラン・ド・ブラン。蜂蜜漬けのレモン、オレンジピールのスッと抜ける爽やかさに完熟リンゴや洋梨、そして微かなロースト感が上手にまとまった香り。序盤のアタックは非常に溌溂としており、炭酸ガスの爽快なタッチから蜂蜜の甘さ、フィニッシュには柑橘フルーツの快い酸味＋苦味を含んだ豊かな甘みが長く続いていきます。

一言で表現して、実に明快でストレートな、辛口・爽快・切れ味系ブラン・ド・ブランです。はちみつ漬けレモンの皮、のような爽やかさに始まり、ミントを浮かべたレモネードのような甘く抜け感のある香りが後に続きます。テクスチュアはやや硬めですが切れの良い印象。リフレッシュさせてくれる鮮烈な酸、そしてレモンの皮から連想される心地よい苦味がほんの少しだけ口の中を引き締めつつ、伸びやかに広がっていきます。

その朗らかなキャラクターが愛好家を惹きつけるグランクリュ、アンボネイのブドウ100％で造られる贅沢なシャンパーニュ。蜜入りリンゴや洋ナシ、シトラスのフローラルな香り。質感のあるふくよかな果実、エレガントな酸と精緻なミネラルを備えた味わいは豊潤。アンボネイの特徴であるふわりとした味わいの広がりが素晴らしい1本です。

香りに感じるのは、洋ナシや桃のコンポートのような実に甘やかな印象。とても濃厚なフルーツ感が柔らかく優しく広がる中に、ジンジャービスケットやトーストのイメージ。味わいはあくまでも柔らか。完熟した果実の甘やかな印象に、決して尖りの無い控えめな酸が乗る感じ。だれもが「バランスが良く飲みやすくておいしい」と感じられる、実に純粋なシャンパーニュです。アフターには焼きアーモンドやコーヒー豆を挽いたばかりの香ばしい香りがほのかに漂ってきます。 リフレッシュするというよりは、リラックスするためのシャンパーニュ、という感じ。日曜の午後、夕食には少し早いかな・・・という時間帯から開けたいと思う味わいでした。キンキンではない程度に冷やして、少し大きめのグラスで飲んでみてください！

ラズベリー、クランベリー、サンザシ、苺、そしてチェリー・・・ありとあらゆる赤い果物をミックスしたスイーツを思い浮かべてみてください。まさにそんな感じの香り・味わいが素直に分かりやすく展開します。 ほのかなタンニンまでを感じさせる芯の太い造りに、果実の甘さとフレッシュ感満点の酸。抜栓から10分も経たない開けたての段階で既に果実味は全開で、そこから印象が変わらずにずっと楽しめます。しっかりと冷やしておきさえすれば、合わせていく料理は正直何でも大丈夫。僕は甘く熟したフルーツトマトを冷たく冷やしたものをスライスして塩を少々、それだけで十分においしくペアリングしました。肉、魚、野菜、スイーツ、何でも受け入れる包容力のあるロゼ・シャンパーニュ！