ピエール（アンヌ）・ボワッソン（ヴァド） ムルソー 2016年

ムルソーの次世代を担う天才として世界中から注目を浴び、コシュ・デュリの幻影を彷彿とさせる圧倒的な存在感を放つピエール・ボワソン。すでに熱狂的なマニアの間ではカリスマ的な人気を誇りながらも、村名以上のキュヴェともなれば日本への入荷はほんの1-2ケース程度という絶望的な少なさゆえに、まだその真価を広く知られていない、究極の隠れ家的なドメーヌです。

2016年は春の大霜害によって収穫量が激減した年ですが、それゆえに生き残ったブドウには驚くほど目の詰まったエキス分が宿りました。10年の熟成を経た液体からは、もぎたてのレモンやボワソン特有のスモーキーな火打石の香りに、熟成による炒ったヘーゼルナッツの香ばしさが精緻に調和して立ち上るはずです。口に含めば、2016年らしい美しい酸がレーザービームのように液体を貫き、タイトな構造のなかに内包された果実の旨味が、驚くほどの緊張感とともにどこまでも続く清涼な余韻へと導いてくれることでしょう。

温度は11-13℃。グラスは膨らみのあるブルゴーニュ型が、このワインの持つタイトな表情をゆっくりと開き、多層的なアロマを広げてくれます。お料理には、シンプルに塩とレモンでポワレした白身魚やホタテ貝が、液体の持つ鮮烈な酸や強烈な塩気と素晴らしい同調を見せるはずです。

手に入ること自体が奇跡と言える、超希少な最高峰のムルソー。まさに今、最高の飲み頃の入り口を迎えたこの傑作を、ぜひその手で手繰り寄せてみてはいかがでしょうか。