ポル・ロジェ ミレジメ2012年

英国王室御用達の栄誉を授かり、かつてウィンストン・チャーチル首相が「世界で最も過酷な私の味覚を満たしてくれる唯一のメゾン」と生涯愛し続けたポル・ロジェ。家族経営を守り抜く彼らが紡ぎ出すシャンパーニュには、常に時代を超越した格調高きエレガンスが宿っています。

2012年は、春先の天候不順を乗り越え、夏の完璧な晴天によって驚異的な凝縮度と完璧な酸を備えた葡萄が収穫された「21世紀最高のヴィンテージの一つ」です。一般的にミレジメ（ヴィンテージ・シャンパーニュ）は高価格帯ゆえに記念日などの特別な画一的評価に終始しがちですが、この2012年は、その価格帯の枠組みを大きく超える価値を持っています。地下約30メートルの極めて冷涼なセラーで10年近くゆっくりと施された瓶内熟成は、この年特有の力強い果実味に見事な円熟味をもたらしました。グラスに注げば、熟したリンゴや白桃のアロマに香ばしいブリオッシュやナッツの複雑な旨味が重なり、きめ細かくシルキーな泡とともに、肉厚でありながらもどこまでも洗練された長い余韻へと誘ってくれることでしょう。

味わいを引き立てるため、温度は８-９℃からスタートし、グラスの中でゆっくりと温度が上がっていく変化を愉しむのが理想的です。グラスは、香りと気泡が美しく広がる、やや膨らみのある白ワイン型をお勧めします。そのリッチな骨格には、鴨のローストにオレンジソースを添えたクラシカルな料理や、モリーユ茸のクリームソースを合わせた仔牛のステーキが、これ以上ない格別な相性を示すはずです。

名実ともに最高峰のプレステージ・キュヴェに比肩する圧倒的な?格を、この通常のミレジメの格で享受できる。これこそが、今この奇跡的な当たり年を選ぶ、本物志向の愛好家にとって最大の狙い目であり、贅沢な選択と言えるでしょう。