ジュリアン・ブロカールは、1997年に父ジャン・マルクのドメーヌを継ぎ、シャブリにビオディナミを導入した革新的な生産者である。マルク・ギユモのワインに感銘を受けた彼は、土壌の活性化とブドウの生命力向上を実感し、2012年に自身の名を冠したドメーヌを設立。現在は7区画25haでビオディナミを実践し、プレパラシオンも一部自家製、残りはピエール・マッソンから調達する。醸造ではコンクリートタンクや卵型タンクを取り入れ、自然な対流で澱からの旨味を引き出すなど、独自の手法を追求。2014年にはデカンター誌でシャブリのトップ19に選出され、パーカーからも高い評価を受ける。シャブリの未来を切り拓く注目の造り手である。
ジュリアン・ブロカール プティ・シャブリ・プラント(仏ブルゴーニュ産白750ml)
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