『オーパス・ワン』などがそうですが、ある生産地で“極み”に達するようなワインを造り上げた生産者が、テロワールの全く異なる別の地域でワイン造りに挑むとき、予想・想像の範疇を軽々と飛び越えるようなミラクルが起こることがあります。それはきっと、新たな場所での新たな挑戦によりクリエイターの魂が爆発し、本来のフィールドに縛られずに自由かつ柔軟な発想でワイン造りに取り組むことができるからなのだろうな、と思います。

彼ら二人はこの土地の可能性に一目惚れし、2008年からワイン造りを開始。目指したワインはラベルのオレンジ色が象徴する「太陽のようなワイン」だそう。平均樹齢で20年を超す3種のブドウ品種は南仏の恵まれた日照でパーフェクトな完熟を獲得し、フルーツ感の塊のような、生命力に満ち溢れたワインが誕生。そして同時に、ブルゴーニュの名生産者2人の作品らしく、ただフルーティで甘いだけのワインではなく「明るさの内に秘められた、優美さ・気品」が確かに存在しています。

南仏ワインに更なる可能性を見出し、新しい世界観を提示した2人のアルチザン。これから先の更なる進化から目が離せません。是非今のうちに、このわくわくするようなミラクルを体験してください。

≪こんな香り･味わいのワインです≫：
野に自生する果実やハーブがたっぷりと詰まったワイルドな第一印象の中に潜むエレガントな優美さ、といった趣。野いちごを煮詰めたジャムに、セージやカモミールなどのハーブ、そしてスターアニスなどの乾燥スパイス。
抜栓直後のひとくち目から甘さは既に全開フルスロットル、タンニンは柔らかくきめ細やかにこなれているので攻撃的ではないですが、何分香り・味わいすべての要素がこれでもかと自己主張をしてくるのでさすがに落ち着かせる時間が必要です(多分初めて飲むときはびっくりします)。ここは静かに栓をして冷蔵庫へ…翌日まで待ちましょう。
一晩明けての印象はガラッと激変、各要素同士がまるで役割分担の協議でもしたかのように綺麗にまとまっていて、イメージは一転。複雑でスパイシー、個性的な要素を多々含みつつもジューシィ＆フルーティに美味しく飲めるようになっています。

≪このワインとのマリアージュ料理は？≫：
料理に合わせるならば、是非スパイシーな肉料理を。焼肉のたれやオイスターソースとの相性を是非試してみてください。

≪良い状態で楽しむには、いつ抜栓する？≫：
このワインについて僕個人が提案したいおいしい飲み頃は、2日後。開けたてから結構長い間、野性味が強くクセのある香り・味わいスタイルが展開するので(※ただし、このクセが溜まらない！という人も多いはずです)、落ち着いて飲みやすくまとまるのに少々時間がかかります。飲む前の日に抜栓したら少しだけ試飲して開けたての味わいを確認、コルクを逆さに挿して冷蔵庫で1日保管。翌日の変化、お楽しみに！！

≪このワインがもっとおいしくなる温度設定≫：
事前にはやや強めに冷やしておいて、テーブルで徐々に温度を上げながら好みの温度帯を探してください。僕はこのワインについては冷蔵庫から出したての冷たい状態も結構好きでした。果実味濃密な南フランスのワイン、氷を入れて飲んでもおいしいと思いますよ。

≪おすすめのワイングラス形状･サイズ≫：
ワイン自体にとにかくパワーがあるので、出来るだけ大きめのグラスでその力を少しほどき、解放してあげると良いかと思います。小さいグラスだとただでさえ多い要素が更にギュウギュウに圧縮されて、パワフル過ぎて飲み疲れてしまうかも。大き目のグラスに少量ずつ注いで、2日目-3日目、4日目くらいまでかけてゆっくり飲むのもお勧めです。