このワインとの合わせ買いや、次の一本として当店ソムリエがイチオシするワインです。
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セパス・イ・ボデガス ヴィリャカンパ・デル・マルケス【コルク少し浮きアウトレット品：20%OFF】
本格的に飲む前の3時間前に抜栓し、普通ならそのままにするところ、最初の一口だけ抜栓そうそうに味わってみました。
ん、刺々しくて美味しくない…過去にコンビニとか量販店で買ったとっても安い代物と似てる…ちょっとこれ大丈夫？…
ですが、これはしばらくして完全に私の誤解だということが判明します。
上記の行動ですが、フィラディスさんのコラムで日々知識を得ながら楽しんでいるワイン初心者の私に、抜栓後すぐ飲んだらどうだろうという、ちょっとした知的好奇心のようなものがそうさせた、いわゆる事故ですね。
スタッフ様のオススメ通り、時間をおいて、30分前にはきちんと冷蔵して飲んだら、全く味わいが違う。
バランスが取れているというのはこういうことかと、抜栓直後に飲んだことも比較に手伝ってか妙な納得感もありました。
蛇足ながら料理下手な私が前日に適当に作った肉じゃがとも合うというのだからすごいことです。
私はとても好きな一本でした。
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※日本マーケティングリサーチ機構調べ
（2021年12月期ブランドのイメージ調査）
調査対象：飲食店関係者
（検索数上位から抜粋）
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Miho Kawakami
公式サイト: MIHO KAWAKAMI 川上ミホ
料理家。中目黒「5-quinto」オーナーシェフ/ソムリエ。2006年に日本ソムリエ協会認定ソムリエ資格取得、
2008年にイタリアにてイタリアオリーブオイルソムリエ資格取得。ワインバーやレストランでのソムリエ、
料理人を経て独立。書籍、雑誌などメディアでのフードスタイリング、企業の商品開発、
レストランプロデュースなど活動は多岐に渡る。
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公式サイト: CONDIMENT inc.
素材の持ち味を生かしたオリジナリティあふれる家庭料理と、器のスタイリングが評判の料理家・フードスタイリスト。
2歳の娘と夫の3人暮らし。『STORY』連載「私の『いつもの料理』はまだまだ伸びしろがある！」ではレシピを提案。
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