ドメーヌ・ピエリック・ブレは、6代目当主ピエリック・ブレが2014年にドメーヌを継承し、2019年に自身の名を冠して新たなスタートを切った新進気鋭の生産者。平均樹齢50年の古樹が植わる3.6haの畑で、トラクター使用を最小限にし、除草剤・殺虫剤・防腐剤を排した自然農法を実践。樹液の流れを意識したギヨ・プサール剪定や、近年注目されるトレサージュを取り入れるなど、丁寧な畑仕事が特徴だ。収穫は手摘みで厳格な選果を行い、発酵は全て自然酵母に任せ、亜硫酸も極力使用しない。2017年からは醸造時の亜硫酸無添加を徹底し、ストラクチャーがありながらもピュアでしなやかな質感を持つワインを生み出している。自然への敬意と探究心に満ちたブレの挑戦は、ブルゴーニュの未来を切り拓く存在だ。
ドメーヌ・ピエリック・ブレ ブルゴーニュ・ルージュ・コート・ドール(仏ブルゴーニュ産赤ワイン750ml)
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