ペルスヴァル・ファルジュ  ミレジム2002年

PERSEVAL FARGE Millesime 2003

通常価格 14,796円

12,000円(12,960円税込)

ペルスヴァル・ファルジュ  ミレジム2002年
容量 750ml
タイプ
産地 フランス
生産者名 PERSEVAL FARGE
生産年 2003
ブドウ品種 シャルドネ51%、ピノ・ノワール37%、ピノ・ムニエ12%
熟成 156ヶ月
ドサージュ量 5.5g/L

≪アシェット3つ星獲得!≫年間生産たった1000本のペルスヴァル・ファルジュ最高キュヴェ、ミレジムが遂に入荷しました。(と言っても本数はごく少量ですので、ファンの方は早めに確保下さい!!)

ファルジュが本当の良年だけにリリースするミレジムは、麦わら色のローブ、マルメロの実・タバコ・コーヒー・ヴァニラの複雑なアロマが実に芳醇に。口中では力強く、同時にバランスが取れていて申し分のない完璧な出来。

このクオリティが1万円と少しで手に入ることに心から喜びを感じられる、マストバイな1本です。

THE PRODUCER

PERSEVAL FARGE

モンターニュ・ド・ランスの知られざるプルミエ・クリュ、シャムリィ村で先祖伝来の技法を守り続ける優良レコルタン。

3 Essential Points

  1. 11808年、ジャン・バプティスト・ペルスヴァルが始めたレコルタン。現在は5代目のブノワ&イザベル・ペルスヴァルが運営。
  2. 2シャムリィにある6つの区画を所有、合計4.17ha。年間生産本数は全アイテム合計で25000本程度と非常に少ない。
  3. 3栽培に関してはHVE(High Environmental Value) Level 3に認定。自然環境における生物多様性を重視したサスティナブルな栽培を心がける。

The Hands

シャンパーニュ愛好家でもなかなか耳にすることの少ない地名、シャムリィ。モンターニュ・ド・ランス地区でプルミエ・クリュ(90%)に格付けするこの村は、小規模なコミューンながら実に52ものレコルタンがひしめき合う「シャンパーニュの多様性」を具現化するような村。そのシャムリィで1808年から続く長い歴史を誇る優良生産者がペルスヴァル・ファルジュです。粘土砂質、粘土石灰質の土壌に恵まれた優良な6区画を所有し、古代品種から続く栽培手法を守り続ける職人的な造り手。年産僅か25000本と極端に生産量は少ないながらも、フランスの評価誌「ギド・アシェット」の星を獲得し続けています。

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