レシピ考案
料理家 川上 ミホ
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シャトー・プティ・フレイロン ボルドー(仏ボルドー産赤750ml)
何の料理にも合うので気に入っています
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ボルドーらしい、バニラの香りは好みでしたが、１日目はちょっと飲みにくかった。２日目が好きでした。
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中々、開かないかも。
時間かけてくと花の蜜の様な香りがしてくる。
時間かかる分なのか二日目でも美味しい。
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福袋に入っていた一本。
球体を思わせるまろやかな味わいで、最初からとても美味しい赤でした。
ボルドーでこの当たりは、なかなかないので、感動しました。
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開けたては硬いかなと思いましたが、割とすぐに開いてきて普通に美味しかったです。
2日目期待しましたが特に変化なし。
タンニンがそれほど強くないので飲みやすいボルドーです。
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果実味とタンニンのバランスがとれたワインで、飲みやすいワインでした。
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伝統。。。かどうかは分からないのですが、バニラを感じる樽香、程よいコクと果実味、サラッとした舌触りが、とてもこの価格だとは思えません。タンニンも良い塩梅でとても楽しめました。
ただ、、我が家は赤に強めのバニラの香がそれほど好みではなく、味的には☆４が妥当だと思いましたが、リピートはしないので、好みの問題で申し訳ないのですが☆３としました。
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１日目は、飲む２時間前に抜栓、飲む３０分前に冷蔵庫で冷やし飲みましたが、少し酸味が強かったかなという感じ、２日目は１日目よりまろやかでした。１日目の抜栓をもう少し前にすればよかったのかなと思っています。しかし、美味しかったです。
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カシス
ミルク
梅
まろやかで後味に酸を強く感じる
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残念ながら最初のアタックで旨味が感じられません。
開栓２時間ぐらいでようやく飲めるレベルになりますが、及第点までは至らず。
2日目はやや改善がみられますが、根本的な薄さはどうにも…
カベルネ主体であればもう少し果実味のある味わいが欲しいところ。
私がバイヤーならこのワインは仕入れませんね。
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※日本マーケティングリサーチ機構調べ
（2021年12月期ブランドのイメージ調査）
調査対象：飲食店関係者
（検索数上位から抜粋）
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Miho Kawakami
公式サイト: MIHO KAWAKAMI 川上ミホ
料理家。中目黒「5-quinto」オーナーシェフ/ソムリエ。2006年に日本ソムリエ協会認定ソムリエ資格取得、
2008年にイタリアにてイタリアオリーブオイルソムリエ資格取得。ワインバーやレストランでのソムリエ、
料理人を経て独立。書籍、雑誌などメディアでのフードスタイリング、企業の商品開発、
レストランプロデュースなど活動は多岐に渡る。
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公式サイト: CONDIMENT inc.
素材の持ち味を生かしたオリジナリティあふれる家庭料理と、器のスタイリングが評判の料理家・フードスタイリスト。
2歳の娘と夫の3人暮らし。『STORY』連載「私の『いつもの料理』はまだまだ伸びしろがある！」ではレシピを提案。
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