レシピ考案
料理家 川上 ミホ
味わいでセレクトされたフィラディスのワインなら、ワインにちょっとうるさいあの人も笑顔に！ギフトのご指定はご注文画面で受け付けております。
ボックスをご注文の方は無料の簡易熨斗を追加することができます。
ギフトボックス1本用がぴったり入るサイズの手提げ袋です。
お客様ご自身で簡単にお包みいただけるラッピングキットです。ご希望の方にご注文本数分、無料でおつけします。
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カール・ローウェン リースリング・クアント（ドイツ・モーゼル産白750ml）
2019vtを2020年12月に。
商品説明と皆様のレビューどおりの風味ですが、柑橘&リンゴ属、桃に加え、２日目はパイナップルやパッションフルーツも。
その一方、個人的にはフィラディスさんの３千円以下のリースリングの中で、鉱物的なニュアンスを一番強く感じ、とても好みでした。
vtと飲んだタイミングの影響が大きいとは思いますが、豊満さとリースリングらしいカチッとした堅さのバランスが、とても好みでした。
甘み、酸味、苦味などなど各種特徴をレーダーチャートにすれば、コンパクトながら整った形になりそう。
主張し過ぎないが存在感も失わず、食事に寄り添い、いつの間にか飲み進めて時間が経ち、一本空く。
なんだかある種の日本酒のよう。
「私たちが急斜面で育てている接ぎ木なしの古木は、人間ごときが余計な手出しをする必要が無いんだよ」という生産者さんの言葉にシビれて4種類とも購入し、まずはこの１本から。これぞモーゼルのリースリングといった感じの、本当にピュアな味わいで大満足。残りの3本はさらに美味しいのだろうと、ワクワクしています^ ^
以前味わった、クヴェアバッハ クラシック・リースリング が素晴らしすぎて、見劣り感があります。
クヴェアバッハとの価格差がもう少しあれば、大満足です。
キリッとしたフルーティーな味わい。リースニングがこんなに美味しいとは。冷やしすぎずに飲む最初の一口は、ほのかに甘味でフルーティーな味わい。冷やしてもキリッと爽やか。病みつきになります。
ワイン興味あるけど重いのも酸っぱすぎるのも苦手という友人にプレゼントしました。爽やかだけどまるみもあり口当たりがよく、こんなワインもあるのだと驚いていました。今ではリースリングの飲み比べにハマっているようです。お手頃でこんな素敵なものを購入でき大感謝です。
果実味たっぷりで甘いフルーツの香りだけど諄くない。
食事の邪魔もしない。
むしろ和食にもぴったりです。
筍とこごみの煮物や蕪と生ハムをイタリアンドレッシングでマリネしたものなどと合わせましたが
おいしく、ほのかな爽やかさも感じながら楽しめました。
少し残して２日目もいただきましたが、１日目よりも丸い感じになって
映画を観ながらゆっくり飲むのにピッタリでした！
こんなドイツワインがあるんですね。
リピート決定です！
石油香からリースリング。色合いは薄黄色。ディスクは厚くも薄くもないと思います。噛むごとに白桃があらわれる。アフターテイストは凛として涼やか。こちらでのマリアージュレシピを参考に、スモークサーモンにハーブとケッパーとサワークリームを和えたもの、それにハマグリとタケノコと菜の花のボンゴレビアンコに合わせました。結果はもちろん二重丸の相性です。春の到来を一足先によろこぶひな祭りの夜に。
果実味のある優しい味わい。この味に戻りたくなる。
ワイン初心者の方でも飲みやすい、美味しいワインだと思います。
注いでるときには、豊かな果実の香りが、口にふくんだ際は、いろいろな果実の香りが、最後に残るブドウの香り、とても楽しいワインです。甘味も酸味も程よく感じられる、とても素敵なワインです。また、購入したいです。
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Miho Kawakami
公式サイト: MIHO KAWAKAMI 川上ミホ
料理家。中目黒「5-quinto」オーナーシェフ/ソムリエ。2006年に日本ソムリエ協会認定ソムリエ資格取得、
2008年にイタリアにてイタリアオリーブオイルソムリエ資格取得。ワインバーやレストランでのソムリエ、
料理人を経て独立。書籍、雑誌などメディアでのフードスタイリング、企業の商品開発、
レストランプロデュースなど活動は多岐に渡る。
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