『シャトー・レ・ヴァロンティーン』は、パリの実業家だったジル・ポンスが1997年に設立したプロヴァンス南部ラ・ロンド・レ・モールのワイナリー。痩せたシスト土壌と豊富な日照、地中海の海風が育むブドウのポテンシャルに魅せられ、彼は理想のワイン造りに挑戦した。ビオロジック農法を取り入れ、低収量・手作業での丁寧な畑仕事を徹底。アペラシオンの品質向上にも尽力し、2008年には「コート・ド・プロヴァンス・ラ・ロンド」の認定を勝ち取った。今やプロヴァンスの旗手として世界的な評価を受ける存在だ。
シャトー・レ・ヴァロンティーン カプリース・ド・クレモンティーヌ ブラン(仏プロヴァンス産白750ml)
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