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終了時刻:2020年6月8日(月)午前09:59

チェルバイオーナ ロッソ N.V.(伊トスカーナ州産赤750ml)

※お届けするヴィンテージはNV(2019-2020)年です。
  • チェルバイオーナ ロッソ N.V.(伊トスカーナ州産赤750ml)
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チェルバイオーナ ロッソ N.V.(伊トスカーナ州産赤750ml)

税込 4,290円 送料について

セール情報

39 ポイント獲得

商品名(原語):
Cerbaiona Rosso (2019-2020)-2
タイプ・容量:
赤ワイン (750ml)
生産者:
産地:
ブドウ品種:
サンジョヴェーゼ・グロッソ 70% メルロー 16% カベルネ・フラン 14%
ヴィンテージ:
NV(2019-2020)
熟成:
バリック&大樽12ヶ月熟成後、コンクリートタンクで10ヶ月
アルコール度数:
13%
ソムリエ 井黒 卓 近影

ソムリエ 井黒 卓による解説

2020全日本最優秀ソムリエ、ロオジエ シェフソムリエ

プロフィール

このワインの一押しポイント

  • イタリアワイン好きにはぜひ飲んでいただきたい、価格以上のクオリティです。
  • ツッコミどころのない優等生的なワインです。ヴィンテージのブレンドが、お互いを補完しあっている印象があります。

【このワインについて】
イタリアワインがお好きな方には是非飲んでいただきたい、知る人ぞ知るチェルバイオーナのロッソ。価格以上のクオリティを持っています。ぶどう品種はブルネッロなどでも使われるサンジョヴェーゼ・グロッソ。サンジョヴェーゼより粒が少し大きめの品種です。そこにメルロとカベルネ・フランをブレンドしたものになります。複数ヴィンテージをブレンドしていますのでヴィンテージ表記はありません。

【テイスティングコメント】
色は赤みがかった透き通ったガーネット色をしています。香りは、比較的控えめですね。可愛らしい赤系果実もあれば、張りのあるブルーベリーのような青系果実もあり、リコリス、ピオニーといったフローラルなお花っぽい香りもあります。サンジョヴェーゼによくみられるトマトリーフ的な香りはほとんど感じられません。微かにオレガノ、タイム、クミン、ターメリックのドライスパイスも感じますが、本当に微かです。どちらかと言うと、このピュアでフレッシュな果実が先行しています。味わいには奥行きがあります。エントリーもすごくしなやかに始まって、ミディアムボディのワインです。酸とタンニンが非常に緻密に融合しているような雰囲気があり、引っ掛かりがほとんどありません。余韻もすごく長いとは言いませんが、風味を伴った綺麗な余韻を感じます。ツッコミどころがない優等生的なワインですね。ヴィンテージのブレンドが、お互いを補完しあっている印象があります。この価格帯のワインとしては素晴らしいポテンシャルをもっています。ただこれを長期熟成して楽しむというよりは、今もう出来上がりが最高な状態ですので、買ってすぐ飲めるワインです。

【おすすめの楽しみ方】
グラスは中ぶりないし大ぶりで良いと思います。エレガントに楽しみたい方はピノ・ノワールのバルーングラスでもよいと思います。温度は14-16度位の一般的な赤ワイン、少しひんやり感じるくらいが良いと思います。こちらは本当によくできたワインで、いろんなお料理に合わせられそうです。醤油ベースのお料理で、煮魚とかも良いと思いますし、少し淡い風味もありますので、照り焼きも合いそうです。かといって、カジュアルなワインなので、例えばピッツアとか、そういうのにも合わせたいと思いますし、うーん、可能性が無限大のワインですね。若干生肉的な雰囲気もあるので、溜まり醤油で食べる馬刺しとか、すごく良いかもしれません。醤油にはフラネオールという甘いイチゴのような香りというのがあるので、こうゆう赤系果実の可愛らしい雰囲気のあるワインとは良い相性を見せたりします。

生産者を知ると、ワインはもっと美味しくなる

  • チェルバイオーナ ロッソ N.V.(伊トスカーナ州産赤750ml)
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Cerbaiona

生産者の概要

『カルト・ブルネッロ』の筆頭格!!

3つのポイント

  1. 『カルト・ブルネッロ』の筆頭格。品質に納得がいかなければ生産量全てを格下げする程の徹底した品質主義で、2013VT に至ってはわずか 8000 本弱という少なさ。「幻のブルネッロ」と称される。
  2. 2017 年 2 月以降、一切の評価やレビューを拒否。100 点という驚異的なスコアを獲得し、改めて世界中の注目を浴びることになったものの、その評価だけで購入されることや今後の価格急騰を危惧し、マスコミ各社への公式声明として発表した。
  3. ビオンディ・サンティが所有するクローンを使用。

生産者のこだわり

チェルバイオーナはモンタルチーノの街から南東に4km、ブルネッロ・ディ・モンタルチーノの創始者として知られるビオンディ・サンティに程近いチェルバイアと呼ばれるエリアにワイナリーを構えている。この近辺にあるワイナリーのうち、特に有名なのが「チェルバイオーラ(サルヴィオーニ)」と、この「チェルバイオーナ」であるが、先がけてワイン造りを始め、サルヴィオーニにワイン造りを勧めたのがこのワイナリーであることはあまり知られていない事実である。

チェルバイアは、14世紀頃から農園として知られ、元来この地に住む小作人たちによって古くからオリーヴオイルとワイン造りが行われていた。時代が進むにつれて、チェルバイア近辺にはワイナリーがいくつかできるが、その中でも特に有名なのが、18世紀後半にできた後のチェルバイオーラとなる農園である。実は19世紀中ごろまで、チェルバイオーナとチェルバイオーラはある家系が所有する農園の別々の一部だったのだ。19世紀後半には、それぞれに別の所有者が現れたことで、別々のワイナリーとなった。チェルバイオーナは、1977年からディエゴ・モリナーリによって所有されていた。元アリタリア航空のパイロットとして25年のキャリアを持っていた彼は、ワインへの情熱が人一倍強く、引退を機にモンタルチーノに移り住むことを決意。ワイナリー購入当初、彼にはあふれんばかりの情熱があったが、異業種出身であったため、ワイン造りに関する知識がなかった。しかし、醸造責任者を他から雇うということをしたくなかった彼は、まず関連書物をあさって勉強し、栽培・醸造工程を深く理解するため実際にワイナリーを何件も訪ね回った。その中でも、彼が最も影響を受けたのはビオンディ・サンティで、特に伝統を重んじるという姿勢に共感したのである。そのため、ディエゴは1977年の最初の植樹の際にBBS11 (Brunello Biondi Santi, vine no. 11)と呼ばれるビオンディ・サンティが所有するクローンを使用し、この畑のブドウを使って1981年、初のブルネッロをリリースしたのである。

一方で、ジュリオ・サルヴィオーニが所有するチェルバイオーラは、1985年に初のブルネッロをリリース。ジュリオ曰く「僕にブドウを植えるよう勧めてくれたのは、他ならないディエゴだった。1985年の異常寒波がチェルバイオーラに代々植わるオリーヴの樹をダメにしてしまったが、ディエゴの助言があったおかげでブドウを植える決意ができた。」現在、チェルバイオーナは4haの畑を所有している。海抜は350-400m程で、区画はブドウの植樹年(1977年、1986年、2000年)によって大きく3つに分かれている。土壌はガレストロと呼ばれるトスカーナ地方特有の泥灰岩で構成される。ブドウはオーガニック栽培によって育てられ、醸造は15hl、25hl、30hlと大きさの異なる開放型の木製発酵槽を使用。自然酵母による自然なアルコール発酵を行う。過度な抽出をさけるためにルモンタージュは最小限に抑え、果房は手でピジャージュする。そのまま同じ容器でのマロラクティック発酵を行い、翌年の春まで澱と接触させる。その後、10hl、17hl、20hlのスラヴォニアンオークの大樽に移し、ロッソでは12ヵ月、ブルネッロでは30ヵ月と規定を上回る樽熟成を行う。チェルバイオーナでは、収穫時にブドウのセレクションを行うだけでなく、セラーでも樽ごとのセレクションを行う。品質に納得がいかなければ全て格下げする程の徹底した品質主義で、ワイナリー購入から数十年の内に一気にスターダムにのし上がった。また、トータルの年間生産量が20000本と希少性が非常に高いことから、カルト・ブルネッロの地位も確立した。しかしながら、健康状態が良くなかったディエゴは、2014年を最後にワイナリー売却を決意。するとすかさず、2015年に投資家のゲイリー・リーチェルと元ビオンディ・サンティでコンサルタントを務めたマシュー・フォレッティらがチェルバイオーナを購入。新体制となったワイナリーは、2017年2月、ジャーナリストたちに対し「我々のワインに対してスコアやレビューをつけることを一切禁止する」という手紙を書き、数値評価が蔓延する今のワイン業界に一石を投じた。評価ではなく、純粋な好奇心を持ってワインの本質的な美しさ・尊さを味わうという考えは、伝統を尊重するディエゴの意志を確実に受け継いでいると言えるだろう。今後もブルネッロ・ディ・モンタルチーノ最高峰の生産者で居続けることは間違いない。

美味しいワインギフト

味わいでセレクトされたフィラディスのワインなら、ワインにちょっとうるさいあの人も笑顔に!ギフトのご指定はご注文画面で受け付けております。

■ 紙箱ギフト包装:275円〜500円(税込)

■ 桐箱ギフト包装:1本用 1,500円、2本用 2,000円(税込)

→紙箱、桐箱をご注文の方は無料の簡易のしを追加することができます。

■ ワイン用手提げ袋:330円(税込)

→ギフトボックス1本用がぴったり入るサイズの手提げ袋です。

■ セルフラッピング:無料

→お客様ご自身で簡単にお包みいただけるラッピングキットです。ご希望の方にご注文本数分、無料でおつけします。

ワインギフトの詳しいご説明

まとめ買いがお得です!

  • 商品6点以上、または合計1万円以上お買い上げで送料無料!
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みんなのワインレヴュー

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チェルバイオーナ ロッソ N.V.(伊トスカーナ州産赤750ml)

チェルバイオーナ ロッソ N.V.(伊トスカーナ州産赤750ml)

総合点:4.00(2件の評価)

しぃ さん

投稿日時:2024/07/02 17:56:42

万能? 中庸?

液面からの香りはかなり豊かに感じられます。
結構香りが中庸な印象で近い印象のものの引き出しが無く表現が結構難しいです、ブルーベリー、チェリー、リコリスの香りでしょうか。 非常にアロマティックです。

ただ口に含むと思ったより香りの広がりは大きくないかな……? といった印象です。
しかしながらこういうワインは個人的に辛い料理に合わせるのが好きです。
重すぎるワインですと辛い料理だと風味のパンチがワインに負けてしまうんですがこういったワインはちょうどいいので!

0

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kc さん

投稿日時:2023/01/04 13:32:19

NVワイン

ノンヴィンテージも良いなと思わせるワインでした。

0

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特集ページ季節や旬の食材に合うワインや
注目生産者などをご紹介。

『フィラディスのワインは絶対にハズさない』

理由1 星付きレストランが選ぶワイン商社直営

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理由2 コストパフォーマンス 中間マージン無し

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理由3 品質管理 4人のプロフェッショナル

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理由4 情熱 ワインにかける想い

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ワインにかける想い

フィラディスのワインはなぜ美味しいのか。知っていただきたい『4つの理由』はこちら。

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※日本マーケティングリサーチ機構調べ
(2021年12月期ブランドのイメージ調査)
調査対象:飲食店関係者

運営会社

  • 株式会社フィラディス
  • 〒220-0012 神奈川県横浜市西区みなとみらい3-3-3 横浜コネクトスクエア11階
  • 営業時間: 平日10:00 - 17:00
  • TEL: 0120-910-322
  • MAIL: ec@firadis.co.jp

配送・送料

  • ・送料は通常660円(税込)、ワイン6本以上、または1万円以上で無料です。
  • ・商品6点以上、または税込11,000円以上で送料無料となります。
  • ・通常平日正午12:00までのご注文で当日発送が可能です。※定期コースは所定の配送日となります。
  • ・指定可能時間帯:午前中 | 12~14時 | 14~16時 | 16~18時 | 18~20時 | 19~21時
  • ・セット、定期コースは送料込み価格です。セットと合わせ買いの単品にも送料はかかりません。
  • ・クール配送は全品550円(税込)で承っております。また、夏季はワインのコンディションを保つため全便クール便となります。
  • ・土日祝日、夏季、冬季休業中は配送をお休みさせて戴いております。夏季、冬季休業の日程は別途ご案内となります。

お支払い方法

  • VISA
  • mastercard
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  • ・お電話でのご注文の場合は、代金引換でのみ承ります。
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