レシピ考案
料理家 川上 ミホ
味わいでセレクトされたフィラディスのワインなら、ワインにちょっとうるさいあの人も笑顔に！ギフトのご指定はご注文画面で受け付けております。
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フアン・ヒル SAKURA サクラ(スペイン フミーリャ産赤750ml)
甘やかな果実味があって、重くもなくチャーミングな印象です。あまり赤ワインを飲み慣れてない方はこのようなワインから入るのがいいのではないかと。
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なぜか？シルバーラベルには遠く及ばない？飲みやすいけど、濃くて飲み応えのあるワイン好きの私には、会いません。
（あくまで個人の好みのです。）
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ラベルの通り想像より華やかさはありました。
濃厚民族でも満足出来てエレガントさがあるワインでした。
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渋みが少なく飲みやすいワインです。
果実の甘味があり、温度低めが良く感じました。
ラベルが綺麗で、春にはこのワインがテーブルにあるだけで、テンション上がります。
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予想よりモサっとした感じ。軽く冷やすと程よい酸が出てくる。
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温度のせいか飲みなれてないせいか、かなり強いワインに感じました。
渋味もしっかり、果実味も濃い。
すき焼きに合わせたらびっくりするほど合いました。
単体で飲むには渋みが強いかなぁ…と思いつつも、何か癖になるワイン。
その後、エレガントなやつをいくつか試してみても、(それはそれでいいんだけど)何か物足りなさを感じることも。
味付けの濃い料理が好きな人にとっては重宝するかもしれません。
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抜栓直後からなめし革。時間が経つにつれて赤い果実。
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骨付きチキンの赤ワイン煮に合わせて飲んだ。
こちらも、少し、濃厚で少し甘い味付けで、少し食べていく内に両者がピタリと合わさった。
花見の季節までセラーに保管して置こうかなと考えていたが、昨夜飲んで正解であった。
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ファンヒルすごいですね〜。シルバー、ブルーラベルと大ファンですが、これはまずラベルが素敵。見てるだけでうっとりします(^^)実際に触ると凹凸もあって、ココだけでも素晴らしいと思います。で、それを眺めながらの一杯^_^優しい味わいに香りもほのかにさくらんぼの香りがして、心を掴まれますねっ！！
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何かが足りない感じだったので生産者には悪いが、ビコーズのカリフォルニア・カベルネをブレンドしました。このワイン単体よりバランスが良くなった。
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※日本マーケティングリサーチ機構調べ
（2021年12月期ブランドのイメージ調査）
調査対象：飲食店関係者
（検索数上位から抜粋）
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Miho Kawakami
公式サイト: MIHO KAWAKAMI 川上ミホ
料理家。中目黒「5-quinto」オーナーシェフ/ソムリエ。2006年に日本ソムリエ協会認定ソムリエ資格取得、
2008年にイタリアにてイタリアオリーブオイルソムリエ資格取得。ワインバーやレストランでのソムリエ、
料理人を経て独立。書籍、雑誌などメディアでのフードスタイリング、企業の商品開発、
レストランプロデュースなど活動は多岐に渡る。
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公式サイト: CONDIMENT inc.
素材の持ち味を生かしたオリジナリティあふれる家庭料理と、器のスタイリングが評判の料理家・フードスタイリスト。
2歳の娘と夫の3人暮らし。『STORY』連載「私の『いつもの料理』はまだまだ伸びしろがある！」ではレシピを提案。
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