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生産者の紹介
革新と伝統を融合する家族経営の名門フォレスト
フォレスト・ワインズは、マルボロ地方ワイラウヴァレーに位置する家族経営のワイナリーであり、科学研究や医学の分野での経験を持つジョン・フォレストとブリジッド・フォレスト夫妻により設立された。彼らの哲学は、自然と科学の調和に基づき、土地と品種の個性を最大限に引き出すことにある。次世代を担うベス・フォレストは、アデレード大学で醸造学を修め、家族の理念を継承しつつ革新を重ねている。特に注目されるのは、選択的葉除去（SLR）を用いた独自のキャノピーマネジメントによる低アルコールワイン「The Doctors’」シリーズであり、品質を犠牲にせず自然なアプローチで低アルコール化を実現している。フォレスト・ワインズは、畑とヴィンテージの個性を深く理解し、丁寧な栽培と醸造で唯一無二のワインを生み出している。
みんなのワインレビュー
フォレストワインズ フォレスト・シュナン・ブラン(ニュージーランド産白ワイン750ml)
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- 5.00
- 1件のレビューがあります
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樽感が好きな方にはお勧め
開けたばかりの頃は樽感少な目で酸味を少し感じましたが、1時間ほど経つと酸味は薄れ、葡萄の果実味と樽の風味を感じることができました。
翌日も美味しく飲むことができ、好きな味わいのワインです。
樽の風味も強くないので、和食にも洋食にも合わせることができます。
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