ジャン・マルク・セレック ソレサンス・ナチュール N.V.(仏シャンパーニュ750ml)

かつて、ドン・ペリニヨンと同価格で取引されていた輝かしい歴史を持つ、ピエリー村のシャンパーニュ。ジャン・マルク・セレックはこの地において、最新の醸造技術と栽培アプローチを組み合わせてテロワールの純粋な表現を追求して洗練されたシャンパーニュを生み出し、ピエリーの名声を取り戻すかの如く躍進するライジング・スターとしてその名を馳せる生産者です。ソレサンス・ナチュールは通常のソレサンスと同じブレンドであるものの、瓶熟をさらに3年伸ばし、ノン・ドザージュで仕込んだもの。長く瓶熟成を施すことによって素材感が整えられ、自然なバランスに近づけることを目的にしており、その結果、テロワールが持つミネラル感が引き立てられます。その狙い通り、蜜のニュアンスを帯びたリンゴを思わせる果実味と旨味が一体となった味わいに厚さと深みが増しており、ほんのりとした苦みを伴う心地よく伸びやかなフィニッシュをもたらします。ノン・ドザージュとは思えないバランスの高さは、さすがと言えるでしょう。