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カゼ・ティボー モン・ベルナール(仏シャンパーニュ750ml)
お届けするヴィンテージは2021年です。
いま飲んで欲しい!注目のワイン!

カゼ・ティボー モン・ベルナール(仏シャンパーニュ750ml)

ここがおすすめ!

  • POINT0110代続く名家を再始動!3区画のシャルドネを束ねて仕込むシャンパーニュ!
  • POINT02熟したリンゴと白桃、蜂蜜やナッツのコクが広がり、帆立のバターソテーと好相性!
  • POINT03ふくよかさと酸のキレを両方楽しみたい方へ、料理とじっくり味わう日におすすめ!
13,266円 (税込) 送料について
通常価格 14,740円 (税込)
新入荷
送料無料
121 ポイント

ヴァレ・ド・ラ・マルヌ西部、シャティヨン・シュール・マルヌの丘陵地で、カゼ家は10世代にわたりブドウを育ててきました。祖父ロジェは1953年に自家元詰めを始めましたが、父の代には栽培したブドウをネゴシアンへ販売。その流れを再び変えたのが、現当主ファビアン・カゼです。彼は自家醸造を復活させるだけでなく、化学物質に頼らない畑づくり、区画ごとの収穫と醸造、自然酵母による発酵、清澄や濾過を極力行わない仕込みへと転換しました。シャルトーニュ・タイエらと志を同じくする「テール・エ・ヴァン・ド・シャンパーニュ」の一員でもあり、伝統を受け継ぎながら、シャンパーニュの表現を次の段階へ進めようとする造り手。これからのシャンパーニュを知るうえで、手に取るべき生産者です。

「モン・ベルナール」は、マルヌ川右岸のルイユ村にある3つの区画から生まれるシャルドネ100%。熟したリンゴや白桃、レモングラス、白い花の香りに、オーク樽での発酵と熟成による蜂蜜やナッツのニュアンスが重なります。口当たりには熟した果実の厚みがあり、樽がそのふくらみと香ばしさを引き出しています。一方、後半には石灰を思わせる張りのある酸と塩味が現れ、豊かな味わいを引き締めます。果実と樽の柔らかな広がりに、酸とミネラル感が明確な輪郭を与える、食卓でこそ魅力を発揮するブラン・ド・ブランです。

温度は9~10℃。グラスは膨らみのあるチューリップ型。帆立貝のバターソテーや舌平目のムニエル、鶏肉のクリーム煮のほか、天ぷらや熟成コンテにもよく合います。自然酵母による発酵と樽熟成を通じて、シャルドネの果実味を豊かに引き出しながら、酸と塩味の緊張感を失わずに仕上げた一本です。

高級ワイン専門店 THE FINE がオープンしました。
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このワインについて

商品名(原語)
Caze Thibaut Mont Bernard
タイプ・容量
白泡 (750ml)
生産者
産地
ブドウ品種
シャルドネ 100%
ヴィンテージ
2021
熟成
オーク樽発酵、澱と共にオーク樽(3~6年樽)11ヶ月熟成後、瓶熟43ヶ月
ドサージュ
2.2g/L
アルコール度数
12.5%
13,266円 (税込) 送料について
通常価格 14,740円 (税込)
新入荷
送料無料
121 ポイント

生産者の紹介

土壌への敬意と情熱を貫く新星カゼ・ティボー

ヴァレ・ド・ラ・マルヌのシャティヨン・シュール・マルヌ村に拠点を置くカゼ・ティボーは、自然への深い敬意と独自の哲学を貫く新進気鋭のシャンパーニュ生産者である。祖父の時代に元詰めを行っていたワイナリーの記憶を胸に、現当主ファビアンは2009年に再び自らの手で醸造を開始。有機栽培による土壌改良を徹底し、自然酵母のみを使用した発酵やオーク樽での熟成など、細部へのこだわりを体現する。ヴァレ・ド・ラ・マルヌのテロワールを映し出すその味わいは高く評価され、シャルトーニュ・タイエをはじめとする著名生産者との繋がりや、三ツ星レストランへの採用によって、その存在感はますます高まっている。

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カゼ・ティボー モン・ベルナール(仏シャンパーニュ750ml)

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