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カミーユ・エ・ギヨーム・ボワイヨ ブルゴーニュ ブラン コルベ・オー・モワーヌ(仏ブルゴーニュ産白750ml)
お届けするヴィンテージは2024年です。
いま飲んで欲しい!注目のワイン!

カミーユ・エ・ギヨーム・ボワイヨ ブルゴーニュ ブラン コルベ・オー・モワーヌ(仏ブルゴーニュ産白750ml)

ここがおすすめ!

  • POINT01名門二家の夫妻が造る、ブルゴーニュ・ブラン!
  • POINT02花と柑橘の明るい果実、凝縮感と細く長い余韻!
  • POINT03帆立のポワレを合わせて、少し贅沢な食卓に!
13,662円 (税込) 送料について
通常価格 15,180円 (税込)
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カミーユ・エ・ギヨーム・ボワイヨは、アンリ・ボワイヨとヴィオロ・ギユマール、二つの醸造家系で経験を重ねた夫妻が立ち上げたドメーヌです。ギヨームは父アンリとともに既存の家業を担いながら、妻カミーユと新たなワイン造りを始動。どちらか一方の造りを踏襲するのではなく、二人が受け継いだ技術と感覚を持ち寄り、自分たちの名でブルゴーニュの新たな表現を築いています。確かな背景を持つ夫妻のスタイルを、その形成期から味わえることが、この生産者を手に取る価値です。

「コルヴェ・オー・モワーヌ」は、ピュリニー・モンラッシェ村の下方に位置する小区画から造られるブルゴーニュ・シャルドネ。350L樽で発酵し、澱とともに12ヶ月熟成しています。花を思わせる果実香に、砂糖漬けの柑橘やわずかな火打石のニュアンス。果実の厚みを持ちながら重さに傾かず、明るい柑橘の風味と伸びやかな余韻が続きます。樽の風味を前面に出すのではなく、凝縮感と精密さを両立させた、夫妻の白ワイン造りをよく表す一本です。

温度は11~13℃。グラスは中程度の膨らみを持つブルゴーニュ白用。帆立のポワレには、果実の厚みが帆立の甘みを受け止め、柑橘の風味と酸がバターの余韻を整えます。より気軽に楽しむなら鶏肉とキノコのクリーム煮、チーズならコンテ18ヶ月熟成も好相性です。ピュリニー・モンラッシェ村内の小区画を単独で仕込んだからこそ表れる、明るい果実と細く長い余韻を通じて、夫妻が目指す白ワインの方向性を確かめられます。

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生産者の紹介

二つの名門を、夫妻の個性へ。

カミーユ・エ・ギヨーム・ボワイヨは、アンリ・ボワイヨとヴィオロ・ギユマール、二つの醸造家系で培われた経験を、夫妻独自のワイン造りへ発展させる生産者です。既存の家業を受け継ぎながら、どちらか一方の造りを踏襲するのではなく、二人を起点とする新たなドメーヌを2022年に始動。確かな背景を持つ夫妻が、自分たちの名でどのようなブルゴーニュを築いていくのか。その形成期から確かめられることが、今この生産者を手に取る価値です。

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カミーユ・エ・ギヨーム・ボワイヨ ブルゴーニュ ブラン コルベ・オー・モワーヌ(仏ブルゴーニュ産白750ml)

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