「バローロ」「バルバレスコ」などイタリア銘酒の宝庫、ピエモンテ州から届いたお手頃赤ワイン！★
「赤ワインがどうも苦手」「渋いワインは飲めない」という方にこそご提案したい、完熟もぎたてフルーツのジューシィな味わいに満ちた1本！！北イタリア銘醸地『バローロ』の小規模生産者が手掛けた『ドルチェット・ダルバ』は、赤ワインの味わいイメージを一気に広げてくれること間違いなし！！！

「辛口の赤ワイン/白ワイン」という表現、どうもしっくり来ませんよね。いわゆるドライで渋みのある味わいを昔からそう表現してきたようですが、どう考えても「辛く」はない…。でもその一方で、「甘いワイン」というのは確かに存在しています。最も甘いものは所謂“貴腐ワイン”のような極甘口ワインですが、実は『果実味の豊かさ・柔らかさ』がワインにふくらみある飲みやすさを与え、決して甘ったるくはないけれども『ジューシィな甘やかさ』を感じさせてくれる心地よい飲み口のワイン、というものもあるんですよね。僕は渋みのある赤ワインが苦手という方にはこういったスタイルの赤ワインをお薦めするのですが、殆どの方が「この赤ワインはおいしい、飲める！」と言って下さいます。つまり、これこそが最も万人受けするスタイルの赤ワイン、ということですね。

このページでご紹介する「ドルチェット・ダルバ」は、まさにそんなスタイルのワイン。“ドルチェット”というのはブドウ品種の名前ですが、元々イタリア語で「甘い」を意味する「ドルチェ」という言葉が名前の由来になっているという説もあるくらい、フルーツ感溢れる甘やかなスタイルの赤ワインを造り出すブドウです(「甘い」でなく、「甘やか」、ここが重要です！)

生産者ジャコモ・グリマルディは、イタリアワインの王者『バローロ』の造り手としても名高い、ジョージ・クルーニー似のなかなかいい男。この地の最上区画を所有し、今バローロでめきめきと名を上げています。身近に「赤ワインが嫌い・苦手」という方がいらっしゃったら、彼の造るドルチェットをまずはお薦めしてみてください。きっと、間違いなく・・・「意外と美味しいんだね、赤ワイン」と言ってくれるはずですよ！！

【おすすめの飲み方をご紹介】
抜栓：遅くとも食事の3時間前には抜栓しておくことをお薦めします。柔らかなフルーツ感が何倍にも広がって感じられます！
設定温度：食事の30-45分前から冷蔵庫に、若しくは氷水に5分。かなり柔らかくボリューム感のある味わいのワインなので、温度を下げてあげることで全体が散漫にならず整った感じになります。
ワイングラス：もしお持ちならばブルゴーニュグラスがお薦めです。フルーツの柔らかさ、たっぷりと楽しめますよ。
（ワインレヴュー担当：Firadis WINE CLUB店長五十嵐祐介）

*関連のお薦めワインには同じくおすすめキャンペーン実施中の土着ブドウ品種ワインをチョイスしました。メジャーな国際ブドウ品種とは異なるユニークなキャラクターをお楽しみください！

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濃厚なイタリアワインに合わせたい！『トリッパのトマト煮込み』

レシピ考案

料理家川上ミホ

＜材料(作りやすい分量)＞

トリッパ　1kg
ニンニク　2片
玉ねぎ　1個
セロリ　小1本
唐辛子　1個
トマト水煮缶　1個
ローズマリー　2枝
オリーブオイル　大さじ3
野菜ジュース(無塩、野菜のみ)　600ml
塩　適量
パルミジャーノ・レッジャーノ　削りおろして大さじ6

＜作り方＞

1.トリッパは50度のお湯に5分浸し、さらに80度のお湯で3分置いてから、黒い部分をキレイにはがす。
2. 1のトリッパを2-3回茹でこぼし、食べやすい大きさに切る。
3. 鍋にオリーブオイルを熱して、潰したニンニクとスライスした玉ねぎとセロリ、唐辛子を入れて炒める。
4. 玉ねぎがしっとりしたら、2のトリッパとトマトのに水煮缶、ローズマリー、野菜ジュースを加えて一度沸騰させ、弱火に落としてから蓋をして2時間煮込む。
5. 4にパルミジャーノレッジャーノを削り入れ、蓋を外してさらに10分煮詰める。塩コショウで味を整え、皿に持ってオリーブオイルとハーブを飾る。

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総合点：3.88（8件の評価）

ひとりごとさん

投稿日時：2021/01/29 10:22:31

ふつう

初めは酸味が強い印象でしたが，時間とともにこなれていきます。
二日目中心に頂きましたが，ブルゴグラスで最後に若干ですが苦みを感じます。渋みもなくて飲みやすく，飲み疲れもしませんが，ちょっと満足度に欠けます。まずいわけではないですが，リピートしたいっていう気持ちでもありません。レヴューも様々なので，個体差があるのかもしれませんね。

ファドゥーツさん

投稿日時：2020/02/18 17:52:46

分かりやすく美味しい

もはや説明する必要がないくらい分かりやすく美味しいです。
色の濃いよく熟した甘やかな果実味がドーンて感じです笑タンニンもやさしく酸も尖っていないので、誰もが素直に「美味しい」と感じられるワインではないでしょうか。

ねこさん

投稿日時：2019/10/30 15:58:09

リピ買い

赤ワインがちょっと苦手な私でも飲みやすく、珍しくリピートしたワイン。苦味が少なく甘く飲みやすい。けど薄いわけでは決してなくジューシー。ガッツリ赤ワインが好きな方には物足りないかも…でも初心者やお酒が強くない方が楽しむにはちょうど良いワイン！

星★カフェ日記さん

投稿日時：2019/08/13 15:34:30

新しいフルーツなのか、それとも別の何か？

ちょっと不思議な味が舌に残る。
新しいフルーツなのか、それとも別の何か？。
酸味が初々しい。
麩菓子のような匂い。
甘いようで甘くない。
ドルチェット種かぁ。憶えておこう。

ゲルマントのほうさん

投稿日時：2019/03/17 13:19:09

少しの酸味

甘いと言われれば甘いけど、私にとってこのワインで際立って感じられたのは酸味でした（ほかのワインと一緒に開けたので、特にそう感じただけかも知れませんが）。その点、マリアージュレシピにも納得できます。トリッパ（内臓）は近くのスーパーではなかなか買えないかも知れませんが、肉をトマトで煮込む（トマトソースをかける）ことをすれば、きっとトマトの酸味に寄り添ってくれることと思います！！

Chouette! さん

投稿日時：2019/02/16 22:36:12

飲みやすくて優しい

開けてすぐでも比較的ジューシーさを感じる美味しさを堪能できました。もちろん、翌日も◎。タンニンが柔らかく、しんどくないのでスルスル飲めます。決して個性的ではないし、飲みごたえがあるかと聞かれると、答えはNoです。だけど、初心者も上級者も問わず美味しく楽しめる、そんな一本では？と思いました。誰もが美味しく飲めそうかも、と感じるワインって意外と難しいと思っていたので、とても気に入りました。

naoccino さん

投稿日時：2018/10/17 18:58:33

個人的には、魅力が解りづらい

ドルチェットのワインを初めて飲みました。
渋味控えめ。その通りで、良く言えば確かに飲みやすい。でも受け取り様では腑抜けた感じにも。
果実味、渋味、酸味、いろんな味わいの要素がある中で、作り手が表現したいこのワインのキャラクターとは何なのか、解りづらいというのが個人的な感想です。
決して美味しくないわけじゃないんです。好みの問題かもしれないし、未熟故に解らないだけかもしれない。
またチャレンジしてみます。