ワイン愛が高じて石油会社トータルの要職を捨て、ヴィニュロンへ転身したエリック・ニコラ。理想の土地を求めて彷徨い、ついに辿り着いたのがジャニエールだった。フィロキセラ後の荒廃で消滅寸前だったこの地で、彼は古樹を守りつつ全力で畑を甦らせ、シュナン・ブランの可能性を世界に示した。ビオディナミを採用し、自然の力を最大限に生かしたワイン造りを実践。発酵は自然酵母のみ、補糖も行わず、テロワールの個性をそのまま映すワインは、パリの星付きレストランや評論家からも高く評価されている。ジャニエール復興の象徴として、ロワールを代表する存在へと成長を遂げたエリック・ニコラの情熱が詰まったドメーヌだ。
ドメーヌ・ド・ベリヴィエール コトー・デュ・ロワール・ブラン ヴィエイユ・ヴィーニュ エパルス(仏ロワール産白750ml)
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