上級キュヴェ全てで同時にWA100を獲得した伝説のトップドメーヌ。最上区画と名高い La Crauを開墾した歴史を持ち、最大の所有者である。最高のテロワールと高樹齢、そして“笑えるほど”の低収量が唯一無二のエネルギーに満ちた味わいをもたらす。
味わいでセレクトされたフィラディスのワインなら、ワインにちょっとうるさいあの人も笑顔に!ギフトのご指定はご注文画面で受け付けております。
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クロ・サン・ジャン シャトーヌフ・デュ・パプ 2020年(仏ローヌ産赤750ml)
黒系果実ジャムの印象。ジャムっぽく感じるのは、太陽で凝縮されたような香りのせいだけでなく、実際に糖分がかなり残ってるからではないかと思う。濃くてタンニンも豊富に感じるのに、なお甘い。
美味しいことは美味しいが、この値段なら、ファンヒルのシルバーラベルを飲んだ方が、ずっとコスパも良く満足感も高いと思う。
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<抜栓直後>
既にバランス良く旨みを感じる美味しさ。
<1時間後>
黒系果実の香り、菫の花のニュアンスもある。ややスパイシーさも感じるので香りのニュアンスは複雑。
程よく感じられるタンニンで、バランスの良さにさらに磨きがかかる。好きな美味しさ。
香り・味わい共にとても好みだったので、常備しておいて、ちょっと頑張った時に開けたいですね。
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Miho Kawakami
公式サイト: MIHO KAWAKAMI 川上ミホ
料理家。中目黒「5-quinto」オーナーシェフ/ソムリエ。2006年に日本ソムリエ協会認定ソムリエ資格取得、
2008年にイタリアにてイタリアオリーブオイルソムリエ資格取得。ワインバーやレストランでのソムリエ、
料理人を経て独立。書籍、雑誌などメディアでのフードスタイリング、企業の商品開発、
レストランプロデュースなど活動は多岐に渡る。
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公式サイト: CONDIMENT inc.
素材の持ち味を生かしたオリジナリティあふれる家庭料理と、器のスタイリングが評判の料理家・フードスタイリスト。
2歳の娘と夫の3人暮らし。『STORY』連載「私の『いつもの料理』はまだまだ伸びしろがある!」ではレシピを提案。
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