有名ブランドも日本に数多く輸入され、スペイン産のスパークリングワイン「カバ」はコンビニエンスストアにも並ぶポピュラーな存在になりました。何といっても「カバ」は非常に自由度の高いワイン。造り方のルールさえ守れば、ブドウ品種や生産地などの幅は広く、同じジャンルの中でも味わいの多様性はずば抜けています。ですがその一方で、クオリティの優劣も残酷なほど明白に出てしまうのもまた然り。大量生産ブランドを飲んで、カバに「可もなく不可もなく」のイメージを持たれてしまうのは大変残念に思います。
CLUB30が推すサバルテスのカバは、大量生産品とは一線を画す「自社ブドウ100%の本格派」。シャンパーニュで言えば、最近注目される『RM（レコルタン・マニピュラン＝栽培から醸造までを一貫して行う、職人的な生産者）』もののような存在です。
自社栽培ブドウ100%にこだわる彼らは、収穫したブドウから自重で自然に流れ出たフリーラン果汁＝「一番搾り」果汁のみを使用することも徹底。果物のピュアできれいな美味しさに、地中海の穏やかで安定した気候に育まれた完熟ブドウの果実味がふくらみ・奥行きを与え、飲みごたえも十分です。ワイン単体で飲んでも十分においしく、幅広い料理にマリアージュする万能性も高い1本。
いつも「フレシネ」という方も、是非一度この本格派カバを試してみてください！カバに対する考え方が、根底から覆されるはずですよ。
（ワインレヴュー担当：Firadis WINE CLUB店長　五十嵐　祐介）
*関連商品には、各国の爽やかフルーティスパークリングワインを集めてみました。泡好きの方は是非飲み比べを！