シャトー・ピション・ロングヴィル・バロン 2010年

ポイヤックの入り口に佇む、尖塔を持つ壮麗な城。その気品ある姿を体現するかのように、シャトー・ピション・バロンはメドック格付け第2級の中でも、際立って荘厳で力強いスタイルを貫いています。1980年代以降、品質の飛躍的な向上により「スーパーセカンド」の筆頭として揺るぎない地位を築いたこのシャトーは、今やボルドーの伝統と革新が最も美しく調和した姿を見せてくれます。

2010年は、まさに天上の恵みとも言える歴史的な傑作ヴィンテージです。完璧な日照と絶妙な乾燥がもたらした小粒の葡萄は、かつてないほどの凝縮感と、驚くほど澄明な酸を蓄えました。この理想的な条件が、ピション・バロンの持つ「屈強なカベルネ・ソーヴィニヨン」の美学と共鳴し、ボルドーの歴史に永遠に刻まれるべき完璧なストラクチャーを生み出したのです。

グラスから立ち上がるのは、カシスやブラックチェリーの瑞々しくも濃密なアロマ。そこにポイヤック特有の鉛筆の芯や気品あるスパイスの香りが重なり、圧倒的な気品を感じさせるはずです。口に含めば、2010年特有の強固なストラクチャーがありながら、タンニンの一粒一粒が磨き上げられた宝石のように滑らかであることに驚かされるでしょう。この緻密なテクスチャーと、どこまでも伸びていく清涼な酸の共演は、まさにこのヴィンテージだけの特権と言えます。 温度は18-20℃。大型のボルドー型グラスが、その計り知れないスケール感を余すところなく引き出します。お料理は、きめ細かな繊維を持つ和牛のランプを炭火で。素材の水分を閉じ込めるように焼き上げ、黒胡椒のアクセントを添えれば、ワインの深みと見事な共鳴を見せるはずです。

ヴィンテージの恩恵を最大限に享受したこの2010年は、今まさに華やかな開花の時を迎えつつあります。単なる良年を超え、数十年先まで語り継がれるであろうこの「ポイヤックの真髄」を手にすることは、ワインを愛する者にとって、この上ない喜びとなるに違いありません。