エティエンヌ・ソゼ ブルゴーニュ ブラン・テュフェラ2015年

ピュリニー・モンラッシェの地で170年以上の歴史を紡ぎ、最高峰と称される名門エティエンヌ・ソゼ。彼らが本拠地ピュリニー村内の区画から生み出す「テュフェラ」は、広域格付けでありながら、その気品溢れる佇まいに誰もが驚かされることでしょう。

一般的にこのクラスのワインは早くから消費されてしまうため、10年以上の歳月を経て真価を発揮した熟成古酒に出会う機会は、実は村名格以上に難しく貴重なものです。2015年はブルゴーニュに豊かな太陽をもたらしたリッチなヴィンテージとして記憶されていますが、画一的な「果実味の強い年」という評価だけで片付けるのはいささか早計かもしれません。ソゼが培ってきたビオディナミ栽培と、的確な収穫の判断は、この温かな年であっても代名詞である美しい酸と精緻なミネラルを見事に保ちました。10年以上の歳月を経た今、凝縮した白桃のコンフィや香ばしいナッツの香りが、潮風を思わせるシャープな塩気と美しく調和しているはずです。

その豊潤さと洗練された緊張感を引き出すため、温度は11-13℃。グラスは膨らみのあるブルゴーニュ型が適しています。きめ細かな繊維を持つ白身魚のソテーに、優しいレモンバターソースを添えた一皿などと合わせれば、ワインの酸と高貴なテクスチャーがより一層引き立つことでしょう。

早飲み用という画一的な評価を完全に覆し、偉大なヴィンテージの恩恵とソゼの血統の強靭さを、今まさに最も美しい状態のまま手頃な格で享受できる。これこそが、今このキュヴェを選ぶ最大の贅沢であり、知的な視点と言えるでしょう。