ドメーヌ・アンリ・ボワイヨ ピュリニー・モンラッシェ2020年

ブルゴーニュ白ワインの絶対的なトップランナーとして、世界中の愛好家を魅了し続けるアンリ・ボワイエ。メゾン、ドメーヌを問わず、そのすべてのボトルにおいてデジタルで測定したかのような驚異的な精度を誇る彼らですが、この自社畑から仕込まれるピュリニー・モンラッシェは、彼らの完璧主義が栽培段階から貫かれた至高の村名キュヴェです。一般的にピュリニーのワインには、緻密なミネラル感を期待されることが多いかもしれません。しかし、そこにブルゴーニュ白の歴史的傑作年となった2020年ヴィンテージが掛け合わさることで、その液体は驚異的なエキスの凝縮感を備え、村名格という枠を完全に超越した壮大なエネルギーを放つはずです。

グラスからは、レモンやグレープフルーツの鮮烈なシトラスに、火打石のような極めてクリーンなミネラル香、そして精密に計算された上品なオーク樽のニュアンスが美しく重なります。口に含めば、ボワイヨの真骨頂であるシルキーで精密な質感とともに、2020年特有の目の詰まったリッチな果実味が広がります。しかし、そこに緩さは一切ありません。レーザー光線のように突き抜ける美しい酸と結晶のような塩気が完璧な因果関係を持って全体を支え、村名格の枠を遥かに超えた高貴な長い余韻へと導きます。

この圧倒的な緊張感とピュアな立体感を紐解くには、温度は11-13℃。グラスは膨らみのあるブルゴーニュ型が最適です。舌平目のムニエルに焦がしバターソースを添えた一皿や、熟成したコンテチーズと合わせることで、その真価が完璧に引き出されるはずです。

真骨頂であるスリリングな緊張感と2020年のエネルギーが宿ったこの特別な一本を選ぶ視点こそ、本質を愉しむ愛好家に相応しい選択と言えるのではないでしょうか。