アルベール・グリヴォ ムルソー プルミエ・クリュ ペリエール2020年

ムルソーの頂点に君臨し、実質的に特級格（グラン・クリュ）を凌駕する価値を持つとされる偉大な一級畑「ペリエール」。その最大の所有者であり、最高峰の造り手として世界中から畏敬の念を集めるアルベール・グリヴォ。彼が手掛けるこのボトルは、一般的なムルソーのイメージである「豊満でバターのよう」という概念を完全に覆す、峻烈なミネラルと圧倒的なフィネスを宿した至高の芸術品です。白ワインの歴史に深く刻まれる世紀のグレートヴィンテージである2020年。類稀なる果実の凝縮度と、近年最も張り詰めた美しい酸を保持したこの偉大な作柄は、数年の瓶熟成を経て、今まさに驚異的な調和を放っているはずです。

グラスからは、燻製したような強烈な火打石のミネラル香に、レモンコンフィや白桃の洗練された果実香、そして端正なオーク樽由来の焼き菓子のニュアンスが硬質に重なります。口に含めば、2020年ならではの極限まで目の詰まったリッチな果実味が広がりますが、そこへレーザー光線のように突き抜ける美しい酸と結晶のような塩気が完璧な因果関係を持って襲いかかります。圧倒的な構造が全体を支配し、永遠に続くかのような長い余韻へと昇華されます。

この驚異的なスケール感を紐解くには、温度は12-14℃。グラスは大きな膨らみのあるブルゴーニュ型が必須です。オマール海老のローストに高貴なアメリケーヌソースを添えた一皿や、白トリュフを贅沢に削りかけた濃厚なリゾットと合わせることで、その真価が完璧に引き出されるはずです。

価格高騰が著しいブルゴーニュですが、画一的な市場の評価を遥かに超えて、特級をも圧倒する本物の価値と美しさを、ぜひグラスの中でお確かめください。