シャルヴァン シャトーヌフ・デュ・パプ2006年

太陽の恵み豊かな南ローヌの地で、異彩を放つほどのエレガンスを表現するシャトーヌフ-デュ-パプの名門ドメーヌ-シャルヴァン。オーク樽を一切使用せずコンクリートタンクのみで熟成させ、ブドウを100パーセント全房発酵させる独自の哲学は、ロバート-パーカー氏から最高峰の5つ星を捧げられ、世界中の愛好家を虜にしてきました。樽の化粧を排したそのスタイルは、驚くほどピュアで、時に偉大なブルゴーニュのグラン-クリュを想起させます。

一般的に濃厚でパワフルと評されるこの産地において、シャルヴァンのアプローチは異彩を放ちます。新樽はおろか大樽さえも使わず、コンクリートタンクのみで熟成させるそのスタイルは、ブドウ本来のピュアな生命力を引き出すためのものです。バランスの良さに恵まれた2006年というヴィンテージは、彼らが持つ北向きの涼しい砂質土壌と全房発酵の技術によって、実に見事な結実を見せています。熟したキルシュの香りにジビエや乾燥ハーブのニュアンスが重なり、20年近い歳月を経てタンニンはシルクのように溶け込んでいるはずです。

この妖艶な熟成美を愉しむなら、温度は16-18℃。グラスは膨らみのあるブルゴーニュ型、あるいは大きめのボルドー型が良いでしょう。仔羊のハーブ焼きや、じっくりと煮込んだ牛ほほ肉の赤ワイン煮込みといったクラシカルな一皿が、ワインの底力を静かに引き出してくれることでしょう。

とかくアルコール感の強さや濃厚さばかりが注目されがちな産地ですが、画一的なイメージを俯瞰したとき、この2006年が魅せる端正な佇まいには誰もが驚かされるはずです。時の試練を乗り越え、いま完璧な飲み頃を迎えたシャルヴァンのフィネスに、ぜひ出逢ってみてください。