シャトー・デ・トゥール（ラヤス） コート・デュ・ローヌ2019年

南ローヌの、否、フランスワイン界の生ける伝説として君臨するシャトー・ド・ラヤス。その天才醸造家エマニュエル-レイノー氏が、自身の本拠地でラヤスと全く同じ哲学を注ぎ込んで造り上げるのが、このシャトー・デ・トゥールです。パワフルなイメージを持つローヌにおいて、ブルゴーニュラヴァーをも虜にする美しさは唯一無二。時にラヤス香とも呼ばれることもある、ラヤスにしか生み出せない、あの妖艶な香りは一度味わってしまうと、誰もが虜になってしまいます。

ボトルのラベルに実直に刻まれているのは、広域格付けである「コート-デュ-ローヌ」の文字。しかし、一般的なクラスの枠組みを俯瞰したとき、この2019年が放つ規格外のエネルギーには誰もが言葉を失うはずです。類稀なる豊作の年となった2019年は、レイノー家が最も得意とする完熟グルナッシュの妖艶な甘美さが頂点に達した年。グラスに注いだ瞬間、彼らの代名詞である狂おしいほどに華やかなストロベリーコンフィや薔薇の香りが部屋を満たし、口に含めばローヌのイメージを覆すほどみずみずしく、シルクのように滑らかなエキス分が広がることでしょう。

この圧倒的な官能性を存分に引き出すなら、温度は15-17℃。一般的なローヌの赤よりもやや涼しげな温度からスタートし、大きめのブルゴーニュ型グラスでゆっくりと開かせていくのが最良の選択です。鴨胸肉のローストに甘美なベリーソースを添えた一皿や、ポルチーニ茸のソテーなどは、ワインの持つオリエンタルなスパイス感と完璧に共鳴してくれるはずです。

数十万円へと高騰してしまったラヤスの神秘的なDNAを、そのまま奇跡的な価格で体感できる贅沢。単なる「格付け」の上下にとらわれず、ワインの本質的な香りと深みを選び取る愛好家にこそ、今まさに手にしていただきたい至高の1本です。