≪こんな香り･味わいのワインです≫：
グラスに注ごうと流れ落ちるワインの色合いを見ているだけでまずはその美しさに息を飲みました。まるで秋の紅葉を想わせる美しいオレンジ色と赤、そして柔らかに波打つ液面からは既にワインの滑らかさが見て取れました。グラスに注がれた液体を眺めているだけでも満足できるワインって、あるんですよね。
しかし当然ながらやはりワインは香りと味。まずは香りに赤系ドライフルーツ、プーアール茶、セージや東洋系のスパイス、そして軽く燻製の香り。乾いていて複雑だけど、抜けが良くスウッと爽やかな風が鼻に通ります。
開けたてはやや酸が強め、果実味は瑞々しくタンニンは既に優しい。これは酸の落ち着きを待つ必要がありそうです。時間経過とともにハーブの印象が前に出て香り全体が強く、味わいでは酸が穏やかに落ちつき、甘さとタンニンのヴォリュームが上がって全体がスケールUP。2時間ほどの経過時点で「開いたな」と感じます。香りにカラメルや煮小豆の甘さが現れ、トータルの印象は「リッチで、深く、旨い」にまとまりました。

≪このワインとのマリアージュ料理は？≫：
お料理は是非、ピエモンテ州の郷土料理でもある牛肉の赤ワイン煮込み(ブラザート…本来は『バローロ』などネッビオーロのワインで煮込むのですが、そんな贅沢な使い方は必要ありません。普通の赤ワインで、じっくり煮込んでください)などを合わせてみてください。それも、じっくりコトコトよく煮たもの。ワインの甘味とテクスチュアが、ほろほろと溶ける煮込みとすべての要素でバッチリ馴染みます。

≪良い状態で楽しむには、いつ抜栓する？≫：
テイスティングコメントにも書いた通り、良く開いた状態から飲み始めたい場合は2時間前には開けておいてください。勿論、その時にもテイスティングを忘れずに…開けたてと2時間後の豹変ぶり、嬉しい驚きがありますよ。
こんな贅沢なワインを開けてしまうのですから、その日は手間暇惜しまずに完全な状態で楽しみましょう！！

≪このワインがもっとおいしくなる温度設定≫：
セラー保存だったらそのままの温度で、室温で置いてあったら冷蔵庫30-45分くらいかアイスバケツ冷却6-7分程度(上記の通り抜栓は事前にしておいてください)。粘性のあるテクスチュアとフルーツのリッチな甘さが、温度が高すぎるとやや重く感じるかも。温度を下げてワインの輪郭をはっきりさせてあげることで、果実のピュア＆クリア感が増します。

≪おすすめのワイングラス形状･サイズ≫：
このスタイルだとブルゴーニュグラスのほうが旨みが広がるだろうな…と思って飲んだのですが、実際にはボルドーグラスで全体の要素をギュッとまとめたほうが美味しく楽しめるワインでした。ブルゴーニュタイプの大きいグラスだと、様々な要素が分散的に感じられるようになってしまい、一体感に欠けるような。是非ご自身で比べてみてください！