生産者の紹介
リヴァモアの畑で歴史を刻む名匠テート・ドッグ
カリフォルニア最古のワイン生産地のひとつ、リヴァモア・ヴァレーの中心に1999年設立されたテート・ドッグは、栽培家として30年以上の経験を持つマイク・ウォンレスが手掛けるワイナリーである。マイクは植物学やIPMを学び、カリフォルニアの著名なワイナリーで栽培責任者を務める一方、サステイナブル農法を推進し、後進の指導にも尽力してきた。歴史あるウィズナー・ヴィンヤードの復興に情熱を注ぎ、土地の特性に適したクローンや台木を用いてブドウを育成。醸造はクロード・ボッバが担い、テロワールを忠実に表現したワインを生み出している。ガレージ・ワイナリーから始まった小規模な挑戦は、今やリヴァモア・ヴァレーの伝統を次世代へつなぐ存在となり、カジュアルな価格帯で品質に優れたワインを提供している。
みんなのワインレビュー
テート・ドッグ カベルネ・ソーヴィニヨン ウィズナー・ヴィンヤード (USAカリフォルニア産赤ワイン750ml)
- ★
- 4.00
- 3件のレビューがあります
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ガッツリ濃厚カベソー
とにかく旨味が詰まったガッツリ感の印象が強い作品。
さすがフィラディスさんで、これだけパワフルでも飲み疲れることは決してないんですよね。
ただし、好き嫌いは正直分かれると思います。
どっしり系が苦手な方は避けておかれる方がベター。
どっしり、ねっとり、煮詰めた黒系果実が口に程よくまとわりついて、じっくり楽しめるワインですね。
2日目がバランスが良くなり、より良い印象でした。
合わせるお料理もフィラディスさん推奨のようにガーリック醤油のステーキが非常に良さそうです。
お肉そのものを味わうというよりも「ステーキ肉のガッツリ感xソース」でワインと合わせる方が良いと思うので、繊細な和牛などよりはアメリカ産の牛肉の方がハマりそうです。
ちょっとだけ贅沢したい時に
いつもはトータス・クリーク（もちろんそれがとても美味しくて好き）ですが、価格が上になるとどうだろうということで試してみました。香りも味わいもより複雑にワンランク上という感じでしょうか。こちらも当然美味しかったです。
価格以上のコスパワイン
アメリカのワインは大好きですが、こちらは葡萄の果実味の緻密さ、凝縮感がとてもコンパクトにまとまっていて
飲み疲れしにくいと感じました。 ドライエイジングされた短角牛の旨味とマリアージュしました。
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