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2015年デゴルジュのシュブスタンスが1本のみ入荷!

ジャック・セロス シュブスタンス ブリュット N.V.(デゴルジュ:2015)

  • ジャック・セロス シュブスタンス ブリュット N.V.(デゴルジュ:2015)
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  • ジャック・セロス シュブスタンス ブリュット N.V.(デゴルジュ:2015)
商品名(原語):
JACQUES SELOSSE SUBSTANCE Brut Blanc de Blancs
評価:
ワイン・アドヴォケイト:96
タイプ・容量:
白泡 (750ml)
生産者:
産地:
ブドウ品種:
シャルドネ 100%
ヴィンテージ:
NV
熟成:
60-72ヶ月
ドサージュ:
デゴルジュ:2015.1

2015年デゴルジュのシュブスタンスが1本のみ入荷!

ジャック・セロス シュブスタンス ブリュット N.V.(デゴルジュ:2015)

税込 207,430円 送料について

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商品名(原語):
JACQUES SELOSSE SUBSTANCE Brut Blanc de Blancs
評価:
ワイン・アドヴォケイト:96
タイプ・容量:
白泡 (750ml)
生産者:
産地:
ブドウ品種:
シャルドネ 100%
ヴィンテージ:
NV
熟成:
60-72ヶ月
ドサージュ:
デゴルジュ:2015.1
ソムリエ 井黒 卓 近影

ソムリエ 井黒 卓による解説

2020全日本最優秀ソムリエ、ロオジエ シェフソムリエ

プロフィール

このワインの一押しポイント

  • ジャック・セロスの魅力はその危うさと一貫性。相反するもののように感じますが、爆発するような危うくも官能的な香りは、良薬か麻薬かどちらにもとれます。また、どの作品を飲んでもジャック・セロスだとわかる、一貫性を感じる強く、芯のあるシャンパーニュです

「シュプスタンス」=「本質」という名前にふさわしい、本拠地アヴィーズのテロワールを表現した、1984年から毎年継ぎ足されたソレラ・システムのシャンパーニュ。

収穫の翌年、228Lの小樽から4,000Lの大樽に澱と共に移され、次の年には澱を取り除いて4,300Lのステンレスタンクに移されます。
毎年このタンクから全体の22%をボトリング。減った分を大樽から移し、更に大樽の減少分を小樽から移していくため、毎年の特徴が層のように重なり、テロワールの深みを感じるシャンパーニュに仕上がります。
毎年3,000本の生産。

生産者を知ると、ワインはもっと美味しくなる

  • ジャック・セロス シュブスタンス ブリュット N.V.(デゴルジュ:2015)
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JACQUES SELOSSE

生産者のこだわり

『ジャック・セロスの魅力はその危うさと一貫性。相反するもののように感じますが、爆発するような危うくも官能的な香りは、良薬か麻薬かどちらにもとれます。また、どの作品を飲んでもジャック・セロスだとわかる、一貫性を感じる、芯のあるシャンパーニュです』ソムリエ 井黒卓

  ジャック・セロスはアンセルムの父親が1949年に創業。アンセルムはシャンパーニュの生産者では珍しく、ブルゴーニュのボーヌの学校でワイン醸造を学びました。1976年にはボーヌの醸造学校から帰り、彼のワイン造りが始まりました。
現在では息子のギヨームがドメーヌを取り仕切っています。
シャルドネの銘醸地コート・デ・ブランにアヴィズ、クラマン、オジェとメニル・シュール・オジェのグラン・クリュ。他にアンボネイ、アイのグラン・クリュとマルイユ・シュール・アイの自社畑から、平均年産僅か4,000ケースのシャンパーニュを造り出しています。

前当主アンセルム・セロス氏は「良いシャンパーニュは良いワインからしか生まれない、また良いワインは土地と気候と優れた栽培家に恵まれたブドウでしか造れない」と語り、自らの手でブドウ畑の土造りから実践。
平均樹齢は40年。化学肥料や殺虫剤を使わず、堆肥を使い、鋤で耕し土に空気を取り込み、微生物の働きを活性化させ強いブドウの木を育てる。ビオディナミ(自然有機農法)を逸早く導入した生産者でもあります。

1986年頃から木樽で醸造を始め、1993年には全ての収穫を木樽醸造。小樽を使った発酵・熟成はブルゴーニュで学んだアンセルムならでは。一次発酵に228Lと400Lの木樽を使用。毎年10%は新樽を使用します。
樽の材料によって味わいに偏りが出ないように、5社の樽メーカーに、5つの産地の樽材から3種の樽材(400L樽は4種の樽材)を組み合わせて樽を造らせています。

発酵には自社のセラーに自生する天然酵母をドイツの酵母メーカーに送り、培養して使用。醸造後は澱引き、濾過せずに翌年5月頃まで樽熟成。この時点でテイスティングし、ボトリングに回すワインと更に樽熟成させるワインに分けます。
ボトリング後、2年~3年間の瓶内熟成を年間平均気温10℃の地下セラーで熟成。

ルミアージュは手作業。デゴルジュマンも昔ながらのア・ラ・ヴォレ、現在も手作業で行っています。しかも瓶口部分を凍らせない伝統的な手法をとり、品質の変化がないように努めています。
現代では主流のデゴルジュの日付の記載をいち早く導入したのもジャック・セロス。これは、昔は得意先から注文が入ってからデコルジュしていたからだそう。

栽培から出荷まで、全てにこだわりが見えます。

美味しいワインギフト

味わいでセレクトされたフィラディスのワインなら、ワインにちょっとうるさいあの人も笑顔に!ギフトのご指定はご注文画面で受け付けております。

■ 紙箱ギフト包装:275円〜500円(税込)

■ 桐箱ギフト包装:1本用 1,500円、2本用 2,000円(税込)

→紙箱、桐箱をご注文の方は無料の簡易のしを追加することができます。

■ ワイン用手提げ袋:330円(税込)

→ギフトボックス1本用がぴったり入るサイズの手提げ袋です。

■ セルフラッピング:無料

→お客様ご自身で簡単にお包みいただけるラッピングキットです。ご希望の方にご注文本数分、無料でおつけします。

ワインギフトの詳しいご説明

まとめ買いがお得です!

  • 商品6点以上、または合計1万円以上お買い上げで送料無料!
  • 商品12点以上お買い上げで10%OFFになります。
  • セット商品は全て送料無料です。

みんなのワインレヴュー

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『フィラディスのワインは絶対にハズさない』

理由1 星付きレストランが選ぶワイン商社直営

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理由2 コストパフォーマンス 中間マージン無し

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中間マージン無し

理由3 品質管理 4人のプロフェッショナル

品質管理
4人のプロフェッショナル

理由4 情熱 ワインにかける想い

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ワインにかける想い

フィラディスのワインはなぜ美味しいのか。知っていただきたい『4つの理由』はこちら。

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※日本マーケティングリサーチ機構調べ
(2021年12月期ブランドのイメージ調査)
調査対象:飲食店関係者

運営会社

  • 株式会社フィラディス
  • 〒220-0012 神奈川県横浜市西区みなとみらい3-3-3 横浜コネクトスクエア11階
  • 営業時間: 平日10:00 - 17:00
  • TEL: 0120-910-322
  • MAIL: ec@firadis.co.jp

配送・送料

  • ・送料は通常660円(税込)、ワイン6本以上、または1万円以上で無料です。
  • ・商品6点以上、または税込11,000円以上で送料無料となります。
  • ・通常平日正午12:00までのご注文で当日発送が可能です。※定期コースは所定の配送日となります。
  • ・指定可能時間帯:午前中 | 12~14時 | 14~16時 | 16~18時 | 18~20時 | 19~21時
  • ・セット、定期コースは送料込み価格です。セットと合わせ買いの単品にも送料はかかりません。
  • ・クール配送は全品550円(税込)で承っております。また、夏季はワインのコンディションを保つため全便クール便となります。
  • ・土日祝日、夏季、冬季休業中は配送をお休みさせて戴いております。夏季、冬季休業の日程は別途ご案内となります。

お支払い方法

  • VISA
  • mastercard
  • AMERICAN EXPRESS
  • JCB
  • Diners Club
  • 代金引換
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  • amazon pay
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  • Pay-easy
  • セブンイレブン
  • LAWSON STATION
  • FamilyMart
  • MINI STOP
  • seicomart
  • ・上記の決済方法がご利用いただけます。
  • ・お電話でのご注文の場合は、代金引換でのみ承ります。
  • ・各決済の詳細はご利用ガイドよりご確認ください。

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