生産者の紹介
理想を追求する次世代の旗手、シャンパーニュ・ポンソン
シャンパーニュ・ポンソンは、モンターニュ・ド・ランスのプルミエ・クリュ村クロム・ラ・モンターニュに拠点を置く家族経営のレコルタン・マニピュランである。1918年創業のパスカル・ポンソンを母体に、2018年から5代目のマキシムとカミーユ・ポンソン兄弟がワイナリーを率いる。オートクチュール・シャンパーニュを志向し、自然酵母・無濾過・無清澄、低温での発酵や瓶内熟成を徹底。自社畑の選果では時給制とボーナスを導入し、品質を最優先とする独自のスタイルを貫く。ブレンドの妙を活かし、モンターニュ・ド・ランス北西部5つのプルミエ・クリュの個性を組み合わせ、唯一無二のシャンパーニュを生み出す姿勢は高く評価されている。年産1万本以下の希少性も相まって、今後の飛躍が期待される次世代の注目生産者だ。
みんなのワインレビュー
シャンパーニュ・ポンソン プルミエ・クリュ・エクストラ・ブリュット N.V.(仏シャンパーニュ750ml)
- ★
- 5.00
- 2件のレビューがあります
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これだけで楽しみたい夜のワイン
濃い色調のシャンパーニュ。ここまでだとほんのりロゼっぽい色合いです。
赤リンゴやワイルドベリー系の凝縮した香りが液面から立ち、
口に含むと火打石のニュアンスとねっとりとまとわりつくようなアロマはピーチネクターを彷彿させるようなものです。
しっかり冷やしてはじめて、グラスにたっぷり注いでほんの少しずつ常温に晒しながらゆっくりと香りの豊かさを楽しむのも面白い子です。
価格とクオリティを比較すると相当にコスパが良いかと思います。
様々な料理にも合いそうな上等なワインではありますが、個人的には夜中にゆっくりとドライフルーツなんかと一緒に主役として飲むことをおすすめします。
開栓後味わい深さが増していく
外観はすこし赤みがかったような麦わら色。開栓してすぐはエアリーなフィニッシュ。時間がたつと柔らかな中に味わい深さが増す。
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