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リシャール・フリニョーブラン・ド・ブラン・ダイ N.V.(仏シャンパーニュ750ml)

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商品名（原語）:

Richard Fliniaux Blanc de Blancs d’Ay

タイプ・容量:

白泡 (750ml)

生産者:

生産者を知る

産地:

ブドウ品種:

シャルドネ 100%

ヴィンテージ:

熟成:

ホーロータンクで発酵、瓶内熟成20ヶ月以上

ドサージュ:

8g/L

アルコール度数:

12.5%

リシャール・フリニョーブラン・ド・ブラン・ダイ N.V.(仏シャンパーニュ750ml)

税込 10,560円送料について

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商品名（原語）:

Richard Fliniaux Blanc de Blancs d’Ay

タイプ・容量:

白泡 (750ml)

生産者:

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産地:

ブドウ品種:

シャルドネ 100%

ヴィンテージ:

熟成:

ホーロータンクで発酵、瓶内熟成20ヶ月以上

ドサージュ:

8g/L

アルコール度数:

12.5%

ソムリエの解説

ピノ・ノワール最上のグラン・クリュとして名を馳せるアイ村ですが、実はシャルドネも村全体で1割のみ栽培されています。リシャール・フリニョーが所有するシャルドネの区画は海抜400mの斜面最上部僅か1ha、グラン・クリュ・アイ100％という希少極まるブラン・ド・ブランです。

≪こんな香り･味わいのワインです≫：
バレンシアオレンジなど甘さのある柑橘フルーツや桃の香りでスタート。そこに蜂蜜とクリームの甘いイメージが続いてきますが…開けたての味わいは、酸がかなりシャキッと来る感じ。こちらはブラン・ド・ブランらしくレモンの印象ですね。アイ村ならではだな、と思うのが、ミネラルのパキっとしたクリスピー感が支配せず、開けたてからタッチがあくまでも丸くやさしいこと。
抜栓30分後には香り・味わいとも甘く蜜っぽさが。この「蜜」は蜂蜜でもありながら、僕は少し黒蜜的なニュアンスも感じました。このタイミングで十分おいしく開いていますので、事前抜栓は30分前にしておけば十分だと思います。
ここから時間と共にワインは更に柔らかに、飲みやすくバランスに秀でた良い意味での「万人受け＝誰もが素直においしい、と思える」シャンパーニュだと思います。

≪このワインとのマリアージュ料理は？≫：
そしてそれはつまりお料理は何でも合わせやすい、ということ。ちなみに僕はテイスティングした日は焼売を合わせました。辛子醤油でバッチリとマリアージュ！！

≪このワインがもっとおいしくなる温度設定≫：
まずは良く冷やしておきましょう。少なくとも飲む当日の朝には冷蔵庫に入れてしっかり冷やしを。
テーブルで飲み進めるにつれて、果実味が膨らんでいくのでそれに合わせて少しずつ温度を上げていっても良いかもしれません。アイスバケツから入れたり出したり、自分が最適だと思うお好みの温度帯を見つけてみてください。

≪おすすめのワイングラス形状･サイズ≫：
僕はシャンパ-ニュの試飲では毎回、通常サイズのチューリップ型グラス＆口細・卵型の大きめボルドーグラスの2種で比較試をしています。そして、このシャンパーニュは予想通り大きいグラスの方がおいしく楽しめました。アイらしい丸みとヴォリュームある果実味がリッチに広がり、小さなグラスで飲むのが勿体なくなるようなシャンパーニュです。長細いフルートグラスだと折角の香りが膨らまないので出来るだけ避けたほうが…でも、雰囲気に合わせてお好きなグラスで堪能してください！

生産者を知ると、ワインはもっと美味しくなる

Richaed Fliniaux

リシャール・フリニョー

生産者の概要

スタンダード・キュヴェにグラン・クリュ・アイを99%使用。豊かな果実味と大らかさを身上とする、贅沢なシャンパーニュ。

３つのポイント

1905年創業、アイとマルイユ・シュル・アイに4haの畑を所有。現当主は女性、ナデージュ・リシャール・フリニョー。
年間生産量僅か4万本、大手メゾンがラグジュアリー・キュヴェに使用するアイのブドウを、最安のスタンダード・キュヴェにも贅沢に使用。
シャンパーニュ評論の第一人者リチャード・ジューリンが、「最も心に留めているシャンパーニュ」と評する。

生産者のこだわり

17あるシャンパーニュのグラン・クリュのうち、最も早くその格付けに認定されたのがアイ村。最高のピノ・ノワールを生む土地として貴族や鳳凰の寵愛を受けてきた、まさに偉大なる産地だ。アイは大手メゾンが大部分の畑を買い占め、そのブドウはメゾンのトップキュヴェ(例えば、モエ・エ・シャンドンのドン・ペリニヨン等だ)に使用される。リシャール・フリニョーは1905年の創業以来、ごく少量ながら良質なシャンパーニュを生産し続けてきた。アイ村の最高品質のブドウを贅沢にもスタンダード・キュヴェにふんだんに使用し、価格では考えられないクオリティで多くの愛好家を魅了してきた。大らかな味わいと豊かな果実味…アイの真骨頂がここにある。