≪残り3本だけとなりました!!お早めに!≫ パスカル・ドケ ル・メニル・シュール・オジェ・グラン・クリュ ブラン・ド・ブラン 

Pascal Doquet Le Mesnil Sur Oger Grand Cru Blanc de Blancs 1995

通常価格 12,960円

9,800円(10,584円税込)

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パスカル・ドケ ル・メニル・シュール・オジェ・グラン・クリュ ブラン・ド・ブラン 
容量 750ml
タイプ
産地 フランス
生産者名 Pascal Doquet
生産年 1995
ブドウ品種 シャルドネ100%
熟成
ドサージュ量 7g/L

シャンパーニュの哲学者がル・メニル・シュール・オジェのテロワールを最大限に表現したブラン・ド・ブラン。1995年から20年の時を経てなお、2005年と言われても疑わないほどの若々しさ・シャープさを携えた1本です。新鮮なアップルジュールのような甘いアロマにののかなバタートーストの香りが漂います。フルートグラスやチューリップグラスよりも、大ぶりのグラスでスワリングしながら楽しんで欲しいシャンパーニュです。

THE PRODUCER

Pascal Doquet

ル・メニル・シュール・オジェの緻密な哲学者。彼の名は、パスカル・ドケ。

3 Essential Points

  1. 1パスカルは1982年から家業のシャンパーニュ造りに携わり、2004年からオーナーに。ル・メニル・シュール・オジェ注目の生産者。
  2. 2所有畑は8.66ha、チョーク質が豊かに含まれた土壌。2007年からビオロジック栽培に転換し、2010年収穫からAB認証を取得。
  3. 3パスカルは気さくでユーモア溢れる明るい人柄で知られるが、一方でブドウ栽培_醸造までの各工程の細部に至るまで哲学を持つ生粋の醸造家肌。

The Hands

シャンパーニュのレコルタンには気難しい印象の造り手が多いが、パスカル・ドケは本当に笑顔が印象的な醸造家だ。明るく気さくな性格で慕われる彼だが、一方でワイン造りに関する哲学は全ての工程において細部に至るまで明確化する、真正のヴィニュロンである。フランス語のみだが、彼のオフィシャルウェブサイト(http://www.champagne-doquet.com/)を是非見て欲しい。「Philosophy(フィロソフィー)」の項目に多くの力が注がれているのがはっきりと分かるはずだ。ル・メニル・シュール・オジェで困難なビオロジックの道を選んだ彼は、2004年から数年をかけて完全転換。雑草が生き生きと生い茂る彼の畑の土は生命力にあふれ、豊かなチョーク質の土壌に支えられ素晴らしいシャンパーニュに昇華されている。