シャルドネのスペシャリストによるシャルドネ100%シャンパーニュ
このワインとの合わせ買いや、次の一本として当店ソムリエがイチオシするワインです。
味わいでセレクトされたフィラディスのワインなら、ワインにちょっとうるさいあの人も笑顔に！ギフトのご指定はご注文画面で受け付けております。
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→ギフトボックス1本用がぴったり入るサイズの手提げ袋です。
→お客様ご自身で簡単にお包みいただけるラッピングキットです。ご希望の方にご注文本数分、無料でおつけします。
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ギボラ プリズム.18 ブラン・ド・ブラン グラン・クリュ エクストラ・ブリュット N.V.
*** 飲んだのは前キュベのプリズム 17 です ***
・トップノートはシャンパンらしい(?)青リンゴ風の果実香。ブリオッシュ等のイースト香は控え目。
アルコール度が高いか(12.5%と普通でした)、炭酸が強いのか、鼻に抜けるフレッシュなシャンパン香がある。時間が経つと、白桃ぽい香りになってくる。
・味はドサージュが少なそうなスッキリした味わいだが、シッカリとコクもあり美味しい。ミネラルも豊富そう。
・料理との相性では、中華クラゲよりスモークニシンの方が合い、ニシン程ではないが旨出汁鶏唐揚げもまずまず合う。それ以上に１番合うのはホッキ貝サラダ(マヨ和え)。翌日は烏賊ソーメン(ポン酢生姜)とカレイエンガワを合わせたが、エンガワの方がやや合う印象。また、生姜がシャンパーニュには合う。
・翌日も意外に泡が抜けてなく、スッキリとした味わいとコクは健在である。
・星五つにとしも良いのですが、４．５ と言ったところです。
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※日本マーケティングリサーチ機構調べ
（2021年12月期ブランドのイメージ調査）
調査対象：飲食店関係者
（検索数上位から抜粋）
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Miho Kawakami
公式サイト: MIHO KAWAKAMI 川上ミホ
料理家。中目黒「5-quinto」オーナーシェフ/ソムリエ。2006年に日本ソムリエ協会認定ソムリエ資格取得、
2008年にイタリアにてイタリアオリーブオイルソムリエ資格取得。ワインバーやレストランでのソムリエ、
料理人を経て独立。書籍、雑誌などメディアでのフードスタイリング、企業の商品開発、
レストランプロデュースなど活動は多岐に渡る。
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公式サイト: CONDIMENT inc.
素材の持ち味を生かしたオリジナリティあふれる家庭料理と、器のスタイリングが評判の料理家・フードスタイリスト。
2歳の娘と夫の3人暮らし。『STORY』連載「私の『いつもの料理』はまだまだ伸びしろがある！」ではレシピを提案。
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